家常绝绝子平菇炒蛋

这盘平菇炒鸡蛋的鲜香味绝了!平菇吸饱了调料的滋味,咬一口又嫩又入味,带着蚝油和生抽的咸鲜,还有白糖提的那点微甜,绝绝子!鸡蛋炒得滑嫩嫩的,和平菇一搭,香味直接翻倍。最后撒的葱花一炝,那香味瞬间就窜鼻子里了,吃一口,平菇的鲜和鸡蛋的香在嘴里炸开,配米饭能多吃一碗,家常菜能做成这样,那是真下饭!

食材

• 平菇400克
  
• 鸡蛋3个
  
• 蚝油1.5汤匙
  
• 生抽1汤匙
  
• 白糖1小勺
  
• 小葱1条
  

步骤

1. 处理平菇: 把平菇拿到水龙头下,好好搓洗干净,然后用手把它撕成小块,放在一边把水分沥干备用。
   
2. 把葱的绿头(葱花)和白头(葱白)都切成碎末。
   
3. 处理鸡蛋: 再拿鸡蛋,往碗里一磕,用筷子使劲搅和,直到蛋清蛋黄完全混在一起。
   
4. 炒滑蛋: 锅烧热点上油,调成中小火,把搅好的鸡蛋液倒进去,用铲子轻轻推动,等鸡蛋变成嫩嫩的滑蛋,就赶紧铲出来放在盘子里备用。
   
5. 炒平菇: 锅里再放点油,先把葱白末倒进去,用中小火炒出香味,接着把沥干水的平菇倒进去,大火快速翻炒。
   
6. 调味翻炒: 你会看到平菇慢慢变软,还会渗出一些汁水。这时候加一勺蚝油、一小勺白糖,继续翻炒均匀,让平菇充分吸收调料的味道。
   
7. 混合出锅: 把之前炒好的滑蛋倒回锅里,和平菇一起翻炒个十几秒,然后加一勺生抽提鲜,最后把葱花撒进去,翻炒两下就可以关火装盘啦。
   
8. 出锅装盘: 最后把葱花撒进去,翻炒两下就可以。
   

Languages

Ein hervorragendes, hausgemachtes Wokgericht mit Austernpilzen und Eiern - Deutsch (German) version
A superb home-style stir-fried oyster mushrooms and eggs - English version
Un magnífico salteado casero de setas ostra y huevos - Española (Spanish) version
Pleurotes et œufs sautés à la maison - Français (French) version
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