Ein hervorragendes, hausgemachtes Wokgericht mit Austernpilzen und Eiern


Ein hervorragendes, hausgemachtes Wokgericht mit Austernpilzen und Eiern

Diese gebratenen Austernpilze mit Eiern sind einfach köstlich! Die Austernpilze saugen die Aromen der Gewürze perfekt auf, und jeder Bissen ist zart und aromatisch, mit dem herzhaften Geschmack von Austernsauce und heller Sojasauce sowie einer leichten Süße vom Zucker – einfach himmlisch! Die Eier sind schön weich und gar, und zusammen mit den Austernpilzen verdoppelt sich das Aroma. Die gehackten Frühlingszwiebeln zum Schluss verströmen einen unwiderstehlichen Duft. Ein Bissen, und die Frische der Austernpilze und das Aroma der Eier explodieren im Mund. Es schmeckt so gut zu Reis, dass man sich glatt eine zweite Portion gönnen könnte. Für ein so einfaches, selbstgekochtes Gericht ist es wirklich die perfekte Beilage zu Reis!

Zutaten

Schritte

  1. Austernpilze vorbereiten: Die Austernpilze unter fließendem Wasser gründlich waschen. Anschließend mit den Händen in kleine Stücke zupfen und zum Abtropfen beiseite stellen.
    Austernpilze vorbereiten: Die Austernpilze unter fließendem Wasser gründlich waschen. Anschließend mit den Händen in kleine Stücke zupfen und zum Abtropfen beiseite stellen. Austernpilze vorbereiten: Die Austernpilze unter fließendem Wasser gründlich waschen. Anschließend mit den Händen in kleine Stücke zupfen und zum Abtropfen beiseite stellen.
  2. Sowohl den grünen Teil (Frühlingszwiebelblüten) als auch den weißen Teil (Frühlingszwiebelweiß) der Frühlingszwiebel fein hacken.
    Sowohl den grünen Teil (Frühlingszwiebelblüten) als auch den weißen Teil (Frühlingszwiebelweiß) der Frühlingszwiebel fein hacken.
  3. Eierzubereitung: Nehmen Sie ein weiteres Ei, schlagen Sie es in eine Schüssel und verquirlen Sie es kräftig mit Essstäbchen, bis Eiweiß und Eigelb vollständig vermischt sind.
    Eierzubereitung: Nehmen Sie ein weiteres Ei, schlagen Sie es in eine Schüssel und verquirlen Sie es kräftig mit Essstäbchen, bis Eiweiß und Eigelb vollständig vermischt sind. Eierzubereitung: Nehmen Sie ein weiteres Ei, schlagen Sie es in eine Schüssel und verquirlen Sie es kräftig mit Essstäbchen, bis Eiweiß und Eigelb vollständig vermischt sind.
  4. Rührei: Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, die verquirlte Eimasse hineingießen und vorsichtig mit einem Pfannenwender verrühren. Sobald die Eier weich und gestockt sind, schnell aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
    Rührei: Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, die verquirlte Eimasse hineingießen und vorsichtig mit einem Pfannenwender verrühren. Sobald die Eier weich und gestockt sind, schnell aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen. Rührei: Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, die verquirlte Eimasse hineingießen und vorsichtig mit einem Pfannenwender verrühren. Sobald die Eier weich und gestockt sind, schnell aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen. Rührei: Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, die verquirlte Eimasse hineingießen und vorsichtig mit einem Pfannenwender verrühren. Sobald die Eier weich und gestockt sind, schnell aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen. Rührei: Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, die verquirlte Eimasse hineingießen und vorsichtig mit einem Pfannenwender verrühren. Sobald die Eier weich und gestockt sind, schnell aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
  5. Austernpilze anbraten: Etwas Öl in die Pfanne geben, zuerst die gehackten weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten, bis sie duften. Dann die abgetropften Austernpilze dazugeben und bei starker Hitze kurz anbraten.
    Austernpilze anbraten: Etwas Öl in die Pfanne geben, zuerst die gehackten weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten, bis sie duften. Dann die abgetropften Austernpilze dazugeben und bei starker Hitze kurz anbraten. Austernpilze anbraten: Etwas Öl in die Pfanne geben, zuerst die gehackten weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten, bis sie duften. Dann die abgetropften Austernpilze dazugeben und bei starker Hitze kurz anbraten.
  6. Würzen und Anbraten: Die Austernpilze werden nach und nach weich und geben etwas Saft ab. Geben Sie nun einen Löffel Austernsauce und einen kleinen Löffel Zucker hinzu und braten Sie alles gleichmäßig weiter, damit die Pilze die Aromen der Gewürze vollständig aufnehmen können.
    Würzen und Anbraten: Die Austernpilze werden nach und nach weich und geben etwas Saft ab. Geben Sie nun einen Löffel Austernsauce und einen kleinen Löffel Zucker hinzu und braten Sie alles gleichmäßig weiter, damit die Pilze die Aromen der Gewürze vollständig aufnehmen können. Würzen und Anbraten: Die Austernpilze werden nach und nach weich und geben etwas Saft ab. Geben Sie nun einen Löffel Austernsauce und einen kleinen Löffel Zucker hinzu und braten Sie alles gleichmäßig weiter, damit die Pilze die Aromen der Gewürze vollständig aufnehmen können.
  7. Mischen und servieren: Die zuvor gebratenen Rühreier zurück in die Pfanne geben, mit den Austernpilzen etwa zehn Sekunden lang anbraten, dann einen Löffel helle Sojasauce für den Geschmack hinzufügen, zum Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln darüberstreuen, ein paar Mal umrühren, dann die Hitze abstellen und anrichten.
    Mischen und servieren: Die zuvor gebratenen Rühreier zurück in die Pfanne geben, mit den Austernpilzen etwa zehn Sekunden lang anbraten, dann einen Löffel helle Sojasauce für den Geschmack hinzufügen, zum Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln darüberstreuen, ein paar Mal umrühren, dann die Hitze abstellen und anrichten. Mischen und servieren: Die zuvor gebratenen Rühreier zurück in die Pfanne geben, mit den Austernpilzen etwa zehn Sekunden lang anbraten, dann einen Löffel helle Sojasauce für den Geschmack hinzufügen, zum Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln darüberstreuen, ein paar Mal umrühren, dann die Hitze abstellen und anrichten.
  8. Anrichten: Zum Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln darüberstreuen und kurz anbraten.
    Anrichten: Zum Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln darüberstreuen und kurz anbraten. Anrichten: Zum Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln darüberstreuen und kurz anbraten.
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Ein hervorragendes, hausgemachtes Wokgericht mit Austernpilzen und Eiern - Deutsch (German) version
A superb home-style stir-fried oyster mushrooms and eggs - English version
Un magnífico salteado casero de setas ostra y huevos - Española (Spanish) version
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