滑嫩三色蒸蛋羹


滑嫩三色蒸蛋羹

快手菜——老广家庭必备三色蒸蛋!蛋羹嫩到能晃出duangduang的水感,嫩黄蛋羹滑溜溜的,裹着黑亮皮蛋、油润咸蛋丁,三色裹在勺里软乎乎,光看这嫩嘟嘟的样子就很“老广”——清淡又够味,蛋香混着咸香,关键10来分钟就能搞掂,是老广厨房随手端出来的快手美味,家常又勾胃~

食材

步骤

  1. 先将咸蛋与皮蛋煮熟,剥去外壳后切成小丁,备用。
    先将咸蛋与皮蛋煮熟,剥去外壳后切成小丁,备用。 先将咸蛋与皮蛋煮熟,剥去外壳后切成小丁,备用。 先将咸蛋与皮蛋煮熟,剥去外壳后切成小丁,备用。
  2. 3个鸡蛋磕入碗中搅打均匀,按照蛋液与清水1:1.5(比如鸡蛋液有100ml,就加150ml水)的比例加入清水,搅拌混合后过筛,得到细腻的蛋液。
    3个鸡蛋磕入碗中搅打均匀,按照蛋液与清水1:1.5(比如鸡蛋液有100ml,就加150ml水)的比例加入清水,搅拌混合后过筛,得到细腻的蛋液。 3个鸡蛋磕入碗中搅打均匀,按照蛋液与清水1:1.5(比如鸡蛋液有100ml,就加150ml水)的比例加入清水,搅拌混合后过筛,得到细腻的蛋液。 3个鸡蛋磕入碗中搅打均匀,按照蛋液与清水1:1.5(比如鸡蛋液有100ml,就加150ml水)的比例加入清水,搅拌混合后过筛,得到细腻的蛋液。 3个鸡蛋磕入碗中搅打均匀,按照蛋液与清水1:1.5(比如鸡蛋液有100ml,就加150ml水)的比例加入清水,搅拌混合后过筛,得到细腻的蛋液。 3个鸡蛋磕入碗中搅打均匀,按照蛋液与清水1:1.5(比如鸡蛋液有100ml,就加150ml水)的比例加入清水,搅拌混合后过筛,得到细腻的蛋液。
  3. 把切好的咸蛋丁、皮蛋丁放入蒸制容器内,再将过筛后的蛋液缓缓倒入容器中。
    把切好的咸蛋丁、皮蛋丁放入蒸制容器内,再将过筛后的蛋液缓缓倒入容器中。 把切好的咸蛋丁、皮蛋丁放入蒸制容器内,再将过筛后的蛋液缓缓倒入容器中。
  4. 4. 容器表面覆盖保鲜膜(或玻璃盖),用牙签扎出若干小孔。待锅中水烧开后放入容器,若用保鲜膜:中火蒸制8分钟后,关火焖2分钟;若用玻璃盖:蒸制10分钟后关火,焖1分钟。拿出来晃一晃,蛋液凝固又滑溜就好啦~
    4. 容器表面覆盖保鲜膜(或玻璃盖),用牙签扎出若干小孔。待锅中水烧开后放入容器,若用保鲜膜:中火蒸制8分钟后,关火焖2分钟;若用玻璃盖:蒸制10分钟后关火,焖1分钟。拿出来晃一晃,蛋液凝固又滑溜就好啦~ 4. 容器表面覆盖保鲜膜(或玻璃盖),用牙签扎出若干小孔。待锅中水烧开后放入容器,若用保鲜膜:中火蒸制8分钟后,关火焖2分钟;若用玻璃盖:蒸制10分钟后关火,焖1分钟。拿出来晃一晃,蛋液凝固又滑溜就好啦~ 4. 容器表面覆盖保鲜膜(或玻璃盖),用牙签扎出若干小孔。待锅中水烧开后放入容器,若用保鲜膜:中火蒸制8分钟后,关火焖2分钟;若用玻璃盖:蒸制10分钟后关火,焖1分钟。拿出来晃一晃,蛋液凝固又滑溜就好啦~
Languages
Glatter und zarter dreifarbiger gedämpfter Eierpudding - Deutsch (German) version
Smooth and tender three-color steamed egg custard - English version
Natillas de huevo al vapor de tres colores, suaves y tiernas. - Española (Spanish) version
Crème aux œufs cuite à la vapeur tricolore, onctueuse et fondante. - Français (French) version
Puding telur kukus tiga warna yang lembut dan halus - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Crema pasticcera al vapore a tre colori, liscia e tenera - Italiana (Italian) version
なめらかで柔らかい三色茶碗蒸し - 日本語 (Japanese) version
부드럽고 촉촉한 삼색 계란찜 - 한국인 (Korean) version
คัสตาร์ดไข่นึ่งสามสีเนื้อเนียนนุ่ม - แบบไทย (Thai) version
滑嫩三色蒸蛋羹 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version