คัสตาร์ดไข่นึ่งสามสีเนื้อเนียนนุ่ม

เมนูง่ายๆ ที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือนชาวกวางตุ้ง: ไข่ตุ๋นสามสี! คัสตาร์ดไข่ตุ๋นเนื้อนุ่มเด้งและชุ่มฉ่ำ คัสตาร์ดสีเหลืองอ่อนเนียนเคลือบด้วยไข่เค็มสีดำมันวาวและไข่เค็มหั่นเต๋ามันเยิ้ม สีสันทั้งสามหมุนวนอย่างนุ่มนวลในช้อน เพียงแค่เห็นรูปร่างอวบอิ่มนุ่มละมุนก็สัมผัสได้ถึงความเป็น "กวางตุ้ง" อย่างแท้จริง รสชาติเบาแต่เข้มข้น กลิ่นหอมของไข่ผสมผสานกับกลิ่นหอมชวนรับประทาน ที่สำคัญคือใช้เวลาเตรียมเพียง 10 นาทีเท่านั้น เป็นเมนูที่ง่ายและอร่อย ทำง่ายในครัวกวางตุ้ง อบอุ่นและน่ารับประทาน!

วัตถุดิบ

ไข่ 3 ฟอง
ไข่เยี่ยวม้า 1 ฟอง
ไข่เค็ม 1 ฟอง
น้ำประมาณ 200 มล.

ขั้นตอน

ขั้นแรก ต้มไข่เค็มและไข่เยี่ยวม้าจนสุก ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ พักไว้
ตอกไข่ 3 ฟองลงในชาม ตีให้เข้ากัน เติมน้ำตามอัตราส่วนไข่เหลวต่อน้ำ 1:1.5 (เช่น ถ้ามีไข่เหลว 100 มล. ให้เติมน้ำ 150 มล.) คนให้เข้ากัน แล้วกรองจนได้ไข่เหลวเนียน
ใส่ไข่เค็มหั่นเต๋าและไข่เยี่ยวม้าลงในภาชนะนึ่ง จากนั้นค่อยๆ เทน้ำไข่ที่กรองแล้วลงในภาชนะ
4. ปิดภาชนะด้วยพลาสติกแรป (หรือฝาแก้ว) แล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มรูเล็กๆ หลายๆ รู เมื่อน้ำในหม้อเดือดแล้ว ให้นำภาชนะใส่ลงไป หากใช้พลาสติกแรป: นึ่งด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นปิดไฟและพักไว้ 2 นาที หากใช้ฝาแก้ว: นึ่ง 10 นาที จากนั้นปิดไฟและพักไว้ 1 นาที นำออกจากเตาแล้วเขย่า ส่วนผสมไข่ควรจะเซ็ตตัวแต่ยังคงเนียน

Languages

Glatter und zarter dreifarbiger gedämpfter Eierpudding - Deutsch (German) version
Smooth and tender three-color steamed egg custard - English version
Natillas de huevo al vapor de tres colores, suaves y tiernas. - Española (Spanish) version
Crème aux œufs cuite à la vapeur tricolore, onctueuse et fondante. - Français (French) version
Puding telur kukus tiga warna yang lembut dan halus - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Crema pasticcera al vapore a tre colori, liscia e tenera - Italiana (Italian) version
なめらかで柔らかい三色茶碗蒸し - 日本語 (Japanese) version
부드럽고 촉촉한 삼색 계란찜 - 한국인 (Korean) version
คัสตาร์ดไข่นึ่งสามสีเนื้อเนียนนุ่ม - แบบไทย (Thai) version
滑嫩三色蒸蛋羹 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version