清蒸桂鱼

桂鱼本身肉质细嫩，几乎没有粗糙的纤维感，经过清蒸的烹饪方式，最大程度地保留了鱼肉的鲜嫩口感，入口嫩滑如脂，仿佛云朵般绵软，轻轻一抿，鱼肉便在口中散开。

食材

• 400 克 桂鱼
  
• 20 克 生姜
  
• 青红辣椒各一条
  
• 10 克 葱
  
• 生抽一勺。
  
• 食用油100克，食用盐适量。
  

步骤

1. 生姜切片备用。
   
2. 青红辣椒切丝，葱切丝，姜切丝备用。
   
3. 把姜片放在桂鱼上面，锅烧水，上架开始蒸8分钟。
   
4. 把蒸好的鱼出锅。
   
5. 倒出蒸和鱼的汤汁备用。
   
6. 在鱼上面铺上青红辣椒丝，生姜丝。
   
7. 起锅烧油滚烫。
   
8. 把滚烫的油倒在葱姜丝上。
   
9. 在蒸鱼汤里加一勺生抽搅拌均匀。
   
10. 再把搅拌均匀的汤汁不如一盘中
    
11. 鲜嫩的桂鱼就做好了。
    

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