蜜汁版香烤猪颈肉（二层肉）

二层肉就是扁平有雪花那个部位的肉，本身肉质鲜嫩多汁，既有一定的弹性和嚼劲，又不会过于坚韧，我家翻牌率很高的。经过独特的酱料腌制和烤制后，外皮变得金黄酥脆，咬下去能听到“嘎吱”声，而内部依然保持着鲜嫩的口感，形成了外酥里嫩的美妙对比。提前一晚腌制就是快手菜了～ 真是快手，刚掏出手机咔擦按了一下快门，这盘美食就被“饿狼”暴风吸入！原本精致摆盘的模样没了踪影，这手速，是练过闪现吗？

食材

• 猪颈肉（二层肉）500克
  
• 大蒜粒 (6粒)
  
• 白胡椒粉 (1小勺约1克)
  
• 姜 (20克)
  
• 蜜糖 (10克)
  
• 生抽 (2汤匙)
  
• 蚝油 (1汤匙)
  
• 料酒 (1汤匙)
  
• 叉烧酱 (60克。最好选这个牌子。)
  
• 老抽1汤匙
  

步骤

1. 大蒜切成蒜末、姜切成丝
   
2. 腌肉：加入生抽、白胡椒、蚝油、料酒、李锦记叉烧酱、老抽、蜜糖（我喜欢一起腌入味，烤时不再刷蜜糖，我不喜欢表面太甜）、姜丝、蒜末抓拌均匀腌24小时。
   
3. 拿岀再翻拌一下，放入烤箱或空气炸锅，上下火180度20分烤。拿岀来翻面后继续180度烤15分钟。
   
4. 拿岀来稍冷后斜刀切成片装碟即可（注意烫）。
   
5. 那些年我烤过的二层肉。
   

Languages

Honigglasierter gebratener Schweinenacken (zweite Fleischschicht) - Deutsch (German) version
Honey-glazed roasted pork neck (second layer meat) - English version
Cuello de cerdo asado glaseado con miel (segunda capa de carne) - Española (Spanish) version
Cou de porc rôti glacé au miel (viande de deuxième couche) - Français (French) version
Leher babi panggang dengan glasir madu (daging lapis kedua) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Collo di maiale arrosto glassato al miele (secondo strato di carne) - Italiana (Italian) version
蜂蜜でコーティングした豚首肉（二枚肉） - 日本語 (Japanese) version
꿀을 바른 구운 돼지 목살(두 번째 층 고기) - 한국인 (Korean) version
คอหมูย่างราดน้ำผึ้ง(เนื้อชั้นสอง) - แบบไทย (Thai) version
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