皮脆肉嫩奶香焦糖蛋挞

这蛋挞可以秒杀外面卖的！表面焦糖斑，自带诱人滤镜。蛋液带着浓郁奶香在舌尖化开，甜润又丝滑，焦糖焦香更是点睛之笔，一口就把“外脆内嫩+焦香甜蜜”的快乐拉满！

食材

调牛奶糖液：找个干净的盆，倒入牛奶根据口味加入白糖（25 - 30克），用搅拌器搅拌均匀。
加蛋黄搅匀：把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，把蛋黄放进牛奶糖液盆里，接着用搅拌器搅拌均匀。
淡奶油来加持：往盆里倒淡奶油，继续用搅拌器搅拌均匀。
过筛滤杂质：把搅拌好的蛋挞液倒进筛网，用勺子轻轻按压、导流，让液体通过筛网过滤到下面容器。第一次过滤后，把容器里的蛋挞液再倒回筛网过滤第二次。
将蛋挞液倒入蛋挞皮里。配方是6个蛋挞的量，结果“肉食主义者”对起酥的蛋挞皮敬而远之。特意分了一份蛋挞液给它烤成布丁——没办法，谁让咱得伺候好这位只认“纯甜嫩滑”的主儿呢～
烤制：把装满蛋挞液的蛋挞皮放进预热好的烤箱，按照自家烤箱脾气，我是180度，中层15分钟。
刚出炉的蛋挞烫得冒泡，我偏不信邪非要挑战“趁热吃”，结果烫得手一抖——好家伙，它以一个完美的抛物线完成了“自由落体”，劝大家：心急吃不了热蛋挞～