黑芝麻米香蒸糕


黑芝麻米香蒸糕

这款黑芝麻米粉蒸糕味道绝了!刚端上桌,清清淡淡的米香便先飘了过来,混着黑芝麻的醇厚焦香,表面淋的桂花糖酱还捎来一丝浅浅的清甜花香,层次特别讨喜。口感是实打实的绵实软糯,没有虚浮的蓬松感,反倒带着细腻粉糯的质地,嚼起来扎实又不费劲,还透着几分淡淡的韧劲。中间的黑芝麻夹心层和米粉融合得恰到好处,味道一点不突兀,甜意也克制得刚刚好,完全不会腻口,只有黑芝麻的浓醇与米香在嘴里慢慢散开,吃完后唇齿间还久久留着谷物的天然清香。

食材

步骤

  1. 有糖粉直接用,没有的话就把10g白糖和30g黑芝麻(或黑芝麻粉)放进料理机,打越细越好备用!
    有糖粉直接用,没有的话就把10g白糖和30g黑芝麻(或黑芝麻粉)放进料理机,打越细越好备用! 有糖粉直接用,没有的话就把10g白糖和30g黑芝麻(或黑芝麻粉)放进料理机,打越细越好备用!
  2. 把粘米粉和糯米粉放进容器,加入糖粉(我这儿白糖粉被黑芝麻粉“染黑”了,纯属手滑小插曲~ )再倒95g水,搅拌均匀。
    把粘米粉和糯米粉放进容器,加入糖粉(我这儿白糖粉被黑芝麻粉“染黑”了,纯属手滑小插曲~ )再倒95g水,搅拌均匀。 把粘米粉和糯米粉放进容器,加入糖粉(我这儿白糖粉被黑芝麻粉“染黑”了,纯属手滑小插曲~ )再倒95g水,搅拌均匀。 把粘米粉和糯米粉放进容器,加入糖粉(我这儿白糖粉被黑芝麻粉“染黑”了,纯属手滑小插曲~ )再倒95g水,搅拌均匀。
  3. 用手把这些粉团捏碎,越细越好,这样等会儿过筛才顺畅。
    用手把这些粉团捏碎,越细越好,这样等会儿过筛才顺畅。 用手把这些粉团捏碎,越细越好,这样等会儿过筛才顺畅。
  4. 中间夹馅: 把1/3粉混合粉和黑芝麻糖粉拌匀备用(也可以放豆沙、桂花糖等这些夹心馅)。
    中间夹馅: 把1/3粉混合粉和黑芝麻糖粉拌匀备用(也可以放豆沙、桂花糖等这些夹心馅)。
  5. 模具底面铺一层纱布,再放上定型模具(慕斯圈、活底蛋糕模具都能用,家里有啥用啥)。
    模具底面铺一层纱布,再放上定型模具(慕斯圈、活底蛋糕模具都能用,家里有啥用啥)。 模具底面铺一层纱布,再放上定型模具(慕斯圈、活底蛋糕模具都能用,家里有啥用啥)。
  6. 1.把剩下粉一半先筛定型模具里面的纱布上。 2. 再将黑芝麻粉与白色粉末拌匀的粉,过筛铺成第二层。 3. 再筛上剩下一半的粘米糯米粉的混合粉。 总共铺3层。每铺一层都轻轻晃一晃,让粉面平整,千万别压,一压就不松软啦。这过程得有耐心,大概要10分钟哦。
    1.把剩下粉一半先筛定型模具里面的纱布上。 2. 再将黑芝麻粉与白色粉末拌匀的粉,过筛铺成第二层。 3. 再筛上剩下一半的粘米糯米粉的混合粉。 总共铺3层。每铺一层都轻轻晃一晃,让粉面平整,千万别压,一压就不松软啦。这过程得有耐心,大概要10分钟哦。 1.把剩下粉一半先筛定型模具里面的纱布上。 2. 再将黑芝麻粉与白色粉末拌匀的粉,过筛铺成第二层。 3. 再筛上剩下一半的粘米糯米粉的混合粉。 总共铺3层。每铺一层都轻轻晃一晃,让粉面平整,千万别压,一压就不松软啦。这过程得有耐心,大概要10分钟哦。 1.把剩下粉一半先筛定型模具里面的纱布上。 2. 再将黑芝麻粉与白色粉末拌匀的粉,过筛铺成第二层。 3. 再筛上剩下一半的粘米糯米粉的混合粉。 总共铺3层。每铺一层都轻轻晃一晃,让粉面平整,千万别压,一压就不松软啦。这过程得有耐心,大概要10分钟哦。 1.把剩下粉一半先筛定型模具里面的纱布上。 2. 再将黑芝麻粉与白色粉末拌匀的粉,过筛铺成第二层。 3. 再筛上剩下一半的粘米糯米粉的混合粉。 总共铺3层。每铺一层都轻轻晃一晃,让粉面平整,千万别压,一压就不松软啦。这过程得有耐心,大概要10分钟哦。
  7. 蒸锅加水烧开,把模具放进去蒸40分钟,蒸到20分钟左右可以把定型模具取出来,这样更容易熟透。蒸好后淋点桂花糖酱,味道更绝~
    蒸锅加水烧开,把模具放进去蒸40分钟,蒸到20分钟左右可以把定型模具取出来,这样更容易熟透。蒸好后淋点桂花糖酱,味道更绝~ 蒸锅加水烧开,把模具放进去蒸40分钟,蒸到20分钟左右可以把定型模具取出来,这样更容易熟透。蒸好后淋点桂花糖酱,味道更绝~
  8. 咬上一口,口感是实打实的绵实,没有虚浮的蓬松感,反倒带着细腻的粉糯质地,嚼起来扎实又不费劲。中间的黑芝麻夹心层和米粉融合得特别好,黑芝麻的浓醇和米香在嘴里慢慢散开,吃完后唇齿间还留着淡淡的谷物香气。
    咬上一口,口感是实打实的绵实,没有虚浮的蓬松感,反倒带着细腻的粉糯质地,嚼起来扎实又不费劲。中间的黑芝麻夹心层和米粉融合得特别好,黑芝麻的浓醇和米香在嘴里慢慢散开,吃完后唇齿间还留着淡淡的谷物香气。 咬上一口,口感是实打实的绵实,没有虚浮的蓬松感,反倒带着细腻的粉糯质地,嚼起来扎实又不费劲。中间的黑芝麻夹心层和米粉融合得特别好,黑芝麻的浓醇和米香在嘴里慢慢散开,吃完后唇齿间还留着淡淡的谷物香气。 咬上一口,口感是实打实的绵实,没有虚浮的蓬松感,反倒带着细腻的粉糯质地,嚼起来扎实又不费劲。中间的黑芝麻夹心层和米粉融合得特别好,黑芝麻的浓醇和米香在嘴里慢慢散开,吃完后唇齿间还留着淡淡的谷物香气。
Languages
Gedämpfter schwarzer Sesam-Reiskuchen - Deutsch (German) version
Steamed Black Sesame Rice Cake - English version
Pastel de arroz con sésamo negro al vapor - Española (Spanish) version
Gâteau de riz au sésame noir cuit à la vapeur - Français (French) version
Kue Beras Wijen Hitam Kukus - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Torta di riso al sesamo nero al vapore - Italiana (Italian) version
蒸し黒ゴマ餅 - 日本語 (Japanese) version
찐 검은깨 떡 - 한국인 (Korean) version
ขนมข้าวเหนียวงาดำนึ่ง - แบบไทย (Thai) version
黑芝麻米香蒸糕 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version