瓜环酿山药


瓜环酿山药

“瓜环酿山药”是一道清新雅致的家常菜，将脆嫩的黄瓜切成均匀的圆片，去除中间部分做成一个个碧绿的“小环”，再把细腻绵软的山药泥与肉末混合调味，团成圆润的小丸子，稳稳地嵌在黄瓜环中。 蒸制过后，黄瓜圈保持着鲜亮的翠色，带着淡淡的清香，而中间的山药肉丸则吸收了两者的精华，口感软嫩又不失嚼劲。整道菜造型精巧，黄绿相间的色彩格外清爽，入口既有黄瓜的脆爽解腻，又有山药的绵密和肉末的鲜香，清淡不油腻，无论是作为日常便菜还是宴客小菜都很合适。

食材

步骤

  1. 300克的黄瓜切段取出黄瓜心。
    300克的黄瓜切段取出黄瓜心。
  2. 摆盘备用。
    摆盘备用。
  3. 把葱姜各10克放入50克的水中搓出葱姜水。
    把葱姜各10克放入50克的水中搓出葱姜水。
  4. 在葱姜水里面加适量的盐，生抽一勺蚝油一勺鸡精一茶匙胡椒粉一茶匙花椒粉一茶匙调成料汁备用。
    在葱姜水里面加适量的盐，生抽一勺蚝油一勺鸡精一茶匙胡椒粉一茶匙花椒粉一茶匙调成料汁备用。
  5. 把150克里脊肉剁成肉末。
    把150克里脊肉剁成肉末。
  6. 把山药用菜刀拍成泥。
    把山药用菜刀拍成泥。
  7. 把10克的香葱切成丁。
    把10克的香葱切成丁。
  8. 把100克玉米淀粉一起倒入盘中。
    把100克玉米淀粉一起倒入盘中。
  9. 把姜葱水料汁倒入盘中用勺子搅拌粘稠。
    把姜葱水料汁倒入盘中用勺子搅拌粘稠。
  10. 把粘稠的丸子装入黄瓜中。
    把粘稠的丸子装入黄瓜中。
  11. 起锅烧水放锅蒸20分钟。
    起锅烧水放锅蒸20分钟。
  12. 揭盖出锅。
    揭盖出锅。
  13. 用小米椒点缀一下。
    用小米椒点缀一下。
  14. 盘中倒入一点料汁撒一点葱花即可
    盘中倒入一点料汁撒一点葱花即可
Languages
Melonenring gefüllt mit Yam - Deutsch (German) version
melon ring stuffed with yam - English version
Anillo de melón relleno de ñame - Española (Spanish) version
rondelle de melon farcie à l'igname - Français (French) version
cincin melon isi ubi - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
anello di melone ripieno di igname - Italiana (Italian) version
ヤムイモを詰めたメロンリング - 日本語 (Japanese) version
얌을 넣은 멜론 링 - 한국인 (Korean) version
แตงโมรูปวงแหวนสอดไส้มันเทศ - แบบไทย (Thai) version
瓜環釀山藥 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version