rondelle de melon farcie à l'igname


rondelle de melon farcie à l'igname

Les « Anneaux de melon farcis à l'igname » sont un plat maison frais et élégant. Coupez le concombre tendre et croquant en rondelles régulières, retirez la partie centrale pour obtenir des « petits anneaux » verts, puis mélangez la pâte d'igname délicate et moelleuse à la viande hachée, assaisonnez, roulez le tout en petites boules et insérez-les fermement dans les rondelles de concombre. Après cuisson à la vapeur, les rondelles de concombre conservent une couleur vert vif et un léger parfum, tandis que les boulettes d'igname au centre absorbent l'essence des deux, pour un goût doux et tendre sans perdre en moelleux. L'ensemble est d'une forme exquise, et les couleurs jaune et verte sont particulièrement rafraîchissantes. L'entrée allie le croquant du concombre, la densité de l'igname et la fraîcheur de la viande hachée. Légère et non grasse, elle convient aussi bien aux plats du quotidien qu'aux accompagnements de banquets.

Ingrédients

Étapes

  1. Coupez 300 grammes de concombre en tronçons et retirez le cœur du concombre.
    Coupez 300 grammes de concombre en tronçons et retirez le cœur du concombre.
  2. Disposer sur une assiette et réserver.
    Disposer sur une assiette et réserver.
  3. Mettez 10 grammes d'oignon vert et de gingembre dans 50 grammes d'eau et frottez-les pour faire de l'eau d'oignon vert et de gingembre.
    Mettez 10 grammes d'oignon vert et de gingembre dans 50 grammes d'eau et frottez-les pour faire de l'eau d'oignon vert et de gingembre.
  4. Ajoutez la quantité appropriée de sel, 1 cuillère à soupe de sauce soja légère, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à café d'essence de poulet, 1 cuillère à café de poudre de poivre et 1 cuillère à café de poudre de poivre du Sichuan à l'eau d'oignon vert et de gingembre pour faire une sauce à utiliser ultérieurement.
    Ajoutez la quantité appropriée de sel, 1 cuillère à soupe de sauce soja légère, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à café d'essence de poulet, 1 cuillère à café de poudre de poivre et 1 cuillère à café de poudre de poivre du Sichuan à l'eau d'oignon vert et de gingembre pour faire une sauce à utiliser ultérieurement.
  5. Hacher 150 grammes de filet mignon en viande hachée.
    Hacher 150 grammes de filet mignon en viande hachée.
  6. Utilisez un couteau de cuisine pour écraser l'igname.
    Utilisez un couteau de cuisine pour écraser l'igname.
  7. Couper en dés 10 grammes d'échalotes.
    Couper en dés 10 grammes d'échalotes.
  8. Ajoutez 100 grammes de fécule de maïs au plat.
    Ajoutez 100 grammes de fécule de maïs au plat.
  9. Versez la sauce au gingembre, à l'oignon vert et à l'eau dans un plat et remuez avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse.
    Versez la sauce au gingembre, à l'oignon vert et à l'eau dans un plat et remuez avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse.
  10. Farcir les concombres avec les boules collantes.
    Farcir les concombres avec les boules collantes.
  11. Faire bouillir de l'eau et cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
    Faire bouillir de l'eau et cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
  12. Retirer le couvercle de la marmite.
    Retirer le couvercle de la marmite.
  13. Garnir de piment.
    Garnir de piment.
  14. Versez un peu de sauce dans le plat et parsemez d'oignons verts hachés
    Versez un peu de sauce dans le plat et parsemez d'oignons verts hachés
Languages
Melonenring gefüllt mit Yam - Deutsch (German) version
melon ring stuffed with yam - English version
Anillo de melón relleno de ñame - Española (Spanish) version
rondelle de melon farcie à l'igname - Français (French) version
cincin melon isi ubi - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
anello di melone ripieno di igname - Italiana (Italian) version
ヤムイモを詰めたメロンリング - 日本語 (Japanese) version
얌을 넣은 멜론 링 - 한국인 (Korean) version
แตงโมรูปวงแหวนสอดไส้มันเทศ - แบบไทย (Thai) version
瓜環釀山藥 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version