清炒脆爽莴笋丝


清炒脆爽莴笋丝

这道菜颜值与美味兼具，翠如碧玉的莴笋丝，点缀着金橙色胡萝卜丝，视觉上就超治愈。莴笋丝保留着恰到好处的脆嫩，带着清鲜本味，简单清炒激发出食材的天然甘甜，清爽不腻，妥妥餐桌小清新担当～

食材

步骤

  1. 处理莴笋：莴笋去皮，先切成薄片，再改刀切成均匀细丝，放入碗中，加少许清水浸泡，防止氧化变色，备用 。
    处理莴笋：莴笋去皮，先切成薄片，再改刀切成均匀细丝，放入碗中，加少许清水浸泡，防止氧化变色，备用 。
  2. 备其他配料：葱白切成长约 3 厘米的段；大蒜用刀拍扁；胡萝卜装饰用，切成极细的丝，少量即可；能吃辣就换成红辣椒丝 。
    备其他配料：葱白切成长约 3 厘米的段；大蒜用刀拍扁；胡萝卜装饰用，切成极细的丝，少量即可；能吃辣就换成红辣椒丝 。
  3. 爆香底料：锅中倒适量食用油，中小火加热，油热后放蒜粒和葱白段，翻炒至蒜末微金黄、葱段出香，激发出基础香味 。
    爆香底料：锅中倒适量食用油，中小火加热，油热后放蒜粒和葱白段，翻炒至蒜末微金黄、葱段出香，激发出基础香味 。
  4. 装饰增配（可选）：若用胡萝卜丝，此时倒入，快速翻炒几下。
    装饰增配（可选）：若用胡萝卜丝，此时倒入，快速翻炒几下。
  5. 炒莴笋丝：转中大火，倒入莴笋丝，快速翻炒，因要保留脆感，翻炒 1 - 2 分钟，见莴笋丝颜色变深、稍变软就好 。
    炒莴笋丝：转中大火，倒入莴笋丝，快速翻炒，因要保留脆感，翻炒 1 - 2 分钟，见莴笋丝颜色变深、稍变软就好 。 炒莴笋丝：转中大火，倒入莴笋丝，快速翻炒，因要保留脆感，翻炒 1 - 2 分钟，见莴笋丝颜色变深、稍变软就好 。
  6. 调味出锅：加 1 小勺盐、1 小勺鸡精，翻炒均匀让味道裹住食材，喜欢葱香可出锅前加入葱段提味，装盘完成 。
    调味出锅：加 1 小勺盐、1 小勺鸡精，翻炒均匀让味道裹住食材，喜欢葱香可出锅前加入葱段提味，装盘完成 。 调味出锅：加 1 小勺盐、1 小勺鸡精，翻炒均匀让味道裹住食材，喜欢葱香可出锅前加入葱段提味，装盘完成 。
Languages
Gebratener knuspriger Salat - Deutsch (German) version
Stir-fried crispy shredded lettuce - English version
Lechuga crujiente rallada salteada - Española (Spanish) version
Laitue râpée croustillante sautée - Français (French) version
Tumis selada parut renyah - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
lattuga croccante tritata saltata in padella - Italiana (Italian) version
シャキシャキの千切りレタス炒め - 日本語 (Japanese) version
바삭하게 볶은 상추 - 한국인 (Korean) version
ผัดผักกาดแก้วกรอบ - แบบไทย (Thai) version
清炒脆爽蓴筍絲 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version