ผัดผักกาดแก้วกรอบ
จานนี้ทั้งสวยงามและอร่อย ผักกาดหอมหั่นฝอยมีสีเขียวเหมือนหยกและมีแครอทหั่นฝอยสีทองประปราย ดูน่ารับประทานมาก ผักกาดหอมหั่นฝอยยังคงความกรอบและความนุ่มได้อย่างลงตัว พร้อมรสชาติที่สดชื่นและเป็นธรรมชาติ การผัดผักแบบง่ายๆ ช่วยดึงความหวานตามธรรมชาติของส่วนผสมออกมาได้ ทำให้รู้สึกสดชื่นและไม่มันเยิ้ม เป็นอาหารจานใหม่ที่สดชื่นบนโต๊ะอาหารอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ
- ผักกาดคื่นช่าย 1 ต้น ประมาณ 1,000 กรัม
- ต้นหอมขาว
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำสต็อกไก่ 1 ช้อนชา
- แครอทหรือพริกแดงเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
- หัวหอมตามชอบ
ขั้นตอน
- ปอกเปลือกผักกาดหอม หั่นเป็นแว่นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ลงในชามแล้วแช่ในน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันการออกซิเดชั่นและการเปลี่ยนสี พักไว้
- หั่นต้นหอมเป็นแว่นยาว 3 ซม. บดกระเทียมให้แบนด้วยมีด หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ สำหรับตกแต่ง ใช้ปริมาณเล็กน้อย ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้ใช้พริกแดงขูดแทน
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะในปริมาณที่เหมาะสม ตั้งไฟปานกลางถึงอ่อน เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและต้นหอมซอย ผัดจนกระเทียมมีสีเหลืองทองเล็กน้อยและต้นหอมซอยมีกลิ่นหอม เพื่อกระตุ้นกลิ่นหอมพื้นฐาน
- เครื่องปรุง (ไม่จำเป็น): หากใช้แครอทขูด ให้ใส่ลงไปตอนนี้และผัดอย่างรวดเร็ว
- ปรับความร้อนเป็นปานกลางถึงสูง ใส่ผักกาดหอมหั่นฝอยลงไปแล้วผัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้ผักยังคงกรอบ ผัดต่อประมาณ 1-2 นาที จนกระทั่งผักกาดหอมหั่นฝอยมีสีเข้มขึ้นและนิ่มลงเล็กน้อย
- เติมเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำสต็อกไก่ 1 ช้อนชา ผัดให้เข้ากันเพื่อให้กลิ่นเคลือบส่วนผสม หากคุณชอบกลิ่นหอมของหัวหอม ให้ใส่ต้นหอมซอยเพื่อเพิ่มรสชาติก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟ
Languages
Gebratener knuspriger Salat - Deutsch (German) versionStir-fried crispy shredded lettuce - English version
Lechuga crujiente rallada salteada - Española (Spanish) version
Laitue râpée croustillante sautée - Français (French) version
Tumis selada parut renyah - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
lattuga croccante tritata saltata in padella - Italiana (Italian) version
シャキシャキの千切りレタス炒め - 日本語 (Japanese) version
바삭하게 볶은 상추 - 한국인 (Korean) version
ผัดผักกาดแก้วกรอบ - แบบไทย (Thai) version
清炒脆爽蓴筍絲 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version