苦瓜酿肉

苦瓜酿肉结合了苦瓜和肉类的营养，营养价值较为均衡，具体如下： 苦瓜的营养价值 - 富含维生素：含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用，能增强免疫力；还含维生素B族，有助于维持身体正常代谢。 - 矿物质丰富：包含钾、镁等矿物质，钾对调节血压有一定帮助。 - 特殊成分：含有苦瓜苷等成分，热量低且纤维丰富，能促进肠道蠕动。 肉类（以猪肉为例）的营养价值 - 优质蛋白质：提供人体所需的优质蛋白，是身体细胞修复和生长的重要原料。 - 脂肪与脂肪酸：含有适量脂肪，能提供能量，同时包含部分脂肪酸，对身体机能有辅助作用。 - 矿物质：富含铁、锌等矿物质，铁是血红蛋白的组成成分，有助于预防缺铁性贫血。 这道菜将蔬菜与肉类搭配，既能补充植物性营养，又能获取动物性营养，适合日常均衡饮食。

食材

• 苦瓜一条200克
  
• 新鲜猪肉200克
  
• 姜10克，葱1O克，小米椒15克，蒜15克
  
• 淀粉一汤勺
  
• 生抽20毫升
  
• 胡椒粉少许
  
• 食盐适量
  
• 食用油5O毫升
  
• 蚝油一茶勺
  
• 盐少许，生抽20毫升，蚝油一茶勺.清水10毫升
  

步骤

1. 苦瓜切成小段，取出中间瓜瓤备用
   
2. 水开放入盐少许，食用油少许，在倒入备好苦瓜焯水捞出备用
   
3. 肉未中盐适量，胡椒粉少许，生抽20毫升，淀粉一汤勺
   
4. 手抓匀备用
   
5. 备好的肉末，淀粉一汤勺，备好的苦瓜
   
6. 把肉末酿入苦瓜中，两面沾上淀粉
   
7. 油热排队放入，定型后摇动两面煎
   
8. 煎至金黄焦香
   
9. 备好小米椒10克，蒜10克，姜5克
   
10. 倒入小米椒10克，蒜10克，姜5克。摇动均匀。盖盖小火慢蒸。
    
11. 备好的料汁
    
12. 10分钟后。开锅淋上料汁
    
13. 大火收汁
    
14. 撒上葱花。出锅装碟。
    

Languages

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Bitter melon stuffed with meat - English version
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มะระยัดไส้เนื้อ - แบบไทย (Thai) version
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