หอยลายผัดพริกเขียว พริกแดง และซอสเต้าดำ

:เนื้อหอยลายมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติแรกคือความเข้มข้นของถั่วดำ จากนั้นรสเผ็ดจะค่อยๆ ปรากฏออกมา ยิ่งกินมากก็ยิ่งอยากกินมากขึ้น

วัตถุดิบ

• น้ำมันปริมาณพอเหมาะ
  
• พริกแดงครึ่งเม็ด
  
• พริกเขียวครึ่งลูก
  
• 1000 กรัม หอยตลับ
  
• หัวหอมสองหัว
  
• 1 ขิงชิ้นเล็ก
  
• 5 กรัม ถั่วดำหมัก
  
• ไวน์ปรุงอาหารเล็กน้อย
  
• สุดท้ายทำซอสข้น: ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา น้ำเดือดเย็น 10 มล. คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
  

ขั้นตอน

1. ล้างหอยแครง
   
2. ขิงหั่นบาง
   
3. หั่นพริกเขียวและพริกแดงเป็นชิ้นเล็กๆ
   
4. ล้างถั่วดำหมักแล้วสับ
   
5. หัวหอมและขิงแช่แข็ง
   
6. หลังจากน้ำเดือดใส่หอยลงไป
   
7. จากนั้นเทไวน์ปรุงอาหารลงไปเล็กน้อย
   
8. เมื่อเห็นหอยแครงแตกให้หยิบขึ้นมา
   
9. เอาหอยออกพักไว้
   
10. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ใส่พริกเขียวและแดงลงไป เติมเกลือลงไป ผัดจนสุกประมาณ 70%
    
11. วางแผ่นไว้ข้างๆ
    
12. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่เต้าหู้ยี้สับลงไป ผัดให้หอม (การผัดเต้าหู้ยี้ต้องผัดด้วยไฟอ่อนๆ)
    
13. จากนั้นใส่หอยลายที่ลวกแล้วลงไป ผัดต่อประมาณ 30 วินาที
    
14. เทแป้งที่ตีแล้วลงไป
    
15. จากนั้นเทพริกเขียวและแดงที่ปรุงสุกแล้ว 70% ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
    
16. ยกออกจากกระทะแล้วเสิร์ฟ
    

Languages

Gebratene Muscheln mit grüner und roter Paprika und schwarzer Bohnensauce - Deutsch (German) version
Stir-fried clams with green and red peppers and black bean sauce - English version
Almejas salteadas con pimientos verdes y rojos y salsa de frijoles negros - Española (Spanish) version
Palourdes sautées aux poivrons verts et rouges et sauce aux haricots noirs - Français (French) version
Kerang goreng dengan paprika hijau dan merah serta saus kacang hitam - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Vongole saltate in padella con peperoni verdi e rossi e salsa di fagioli neri - Italiana (Italian) version
アサリとピーマン、黒豆ソース炒め - 日本語 (Japanese) version
녹색과 붉은 고추와 검은콩 소스를 곁들인 볶음 조개 - 한국인 (Korean) version
หอยลายผัดพริกเขียว พริกแดง และซอสเต้าดำ - แบบไทย (Thai) version
青红椒豉汁炒蚬 - 简体中文 (Simplified Chinese) version