ไก่ผัดพริกหยวก

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

175 เนื้อไก่
6 แผ่นใบกล้วย
1 ถือใบโหระพาไว้ในมือของคุณ
3 กลีบกระเทียม
7 เมล็ดหอมแดง
4 เมล็ดถั่วเทียน
9 ผลพริกแดง
3 ใบกระวาน
3 ตัด ข่า
6 ผลพริกป่น
1 ช้อนชา พริกไทยป่น
2 ช้อนชา หมักเครื่องเทศ
1 ขวดน้ำมัน
1 ช้อนชา เกลือ
6 ไม้จิ้มฟัน
1 ช้อนชา น้ำตาล

ขั้นตอน

ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
จากนั้นหั่นเป็นชิ้น 16 ชิ้นหรือตามชอบ
เตรียมวัตถุดิบที่บดแล้ว (หอมแดง กระเทียม ถั่วลันเตา พริกแดง เครื่องเทศหมัก และใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ)
จากนั้นบดเครื่องเทศ
หลังจากที่เครื่องเทศเนียนแล้ว
เตรียมกระทะเทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่เครื่องเทศป่นลงไป
ผัดจนเครื่องเทศมีสีเหลืองอ่อนๆ
จากนั้นใส่ใบกระวาน ข่า เกลือ พริกไทยป่น และน้ำตาล
จากนั้นผัดจนเครื่องเทศเข้ากันดี
จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไป
จากนั้นผัดไก่จนเครื่องเทศเข้ากันดี
ผัดประมาณ 3 นาที แล้วปิดเตา
เตรียมใบตองสำหรับห่อ
จากนั้นใส่ไก่ลงไป เติมโหระพาและพริกป่น
จากนั้นห่อ (จับส่วนตรงกลางไว้ข้างๆ แล้วนำมาประกบเข้าด้วยกัน)
จากนั้นพับปลายใบด้านขวาและซ้ายมาไว้ตรงกลางแล้วนำมารวมกัน
จากนั้นเสียบไม้จิ้มฟันเข้าไปตรงกลางใบ
หลังจากห่อเสร็จแล้วก็พร้อมนึ่ง
เตรียมกระทะ เทน้ำลงไป รอจนน้ำเดือด
จากนั้นใส่ไก่นึ่งลงไป
จากนั้นปิดฝาแล้วนึ่งเป็นเวลา 20 นาที
หลังจาก 20 นาที เปิดฝาแล้วก็สุก
จากนั้นจัดใส่จานก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย