เค้กข้าวเหนียวใบเตย

เค้กเนื้อนุ่มละมุนหอมละมุนชิ้นนี้ผสานความหวานของกะทิเข้ากับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของใบเตย ดุจสายลมเย็นฉ่ำยามเช้า ฐานเค้กข้าวเหนียวนุ่มหนึบชวนลิ้มลอง ขณะที่ชั้นบนสุดเนียนนุ่มช่วยเพิ่มความนุ่มนวลและสมดุลของรสชาติ ภาพเค้กนำเสนอภาพที่น่าหลงใหล สีเขียวพาสเทลอันเงียบสงบ ราวกับผสานรวมเข้ากับความละเอียดอ่อนของประเพณีและความทันสมัย แต่ละชิ้นให้สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมละมุนของกะทิ ผสานกับความหวานละมุนและความเหนียวนุ่ม ก่อเกิดเป็นรสชาติที่กลมกล่อมชวนให้ยิ้ม เค้กข้าวเหนียวใบเตยนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างยามบ่ายสุดพิเศษหรือของหวานแสนผ่อนคลาย มอบความงามที่แท้จริงของความเรียบง่าย ผ่อนคลาย สง่างาม และเปี่ยมไปด้วยความทรงจำ

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ล้างข้าวเหนียว
ทำกะทิเหลว กะทิข้น 200 มล. เติมน้ำ 200 มล.
ล้างใบเตยสักสองสามชิ้น
ใส่ข้าวเหนียวลงในภาชนะ
ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา และกะทิ 260 มล.
การปรุงอาหารแบบช้า
ใส่ใบเตยซอยบางๆ ลงไปเพื่อเพิ่มความหอม
คนจนน้ำงวดลงแบบนี้ ปล่อยทิ้งไว้สักพักก็จะสุกเพียงครึ่งเดียว
ใส่ลงในภาชนะก็พร้อมนึ่งแล้ว หากใช้ถาดอบ ให้ทาน้ำมันที่ถาดก่อน
ใส่น้ำลงในหม้อนึ่ง
วางมันกลับเข้าที่
ใส่ข้าวเหนียวลงไปและ
พร้อมนึ่งค่ะ โดยนึ่งประมาณ 20 นาที ถ้าใช้ถาดอบอาจจะใช้เวลานานกว่านั้นค่ะ
หลังจาก 20 นาที
นำออกมาคนให้เข้ากัน
จากนั้นบดข้าวเหนียวให้ละเอียด
เราทำแป้งสาลีทาลัม โดยใส่เกลือ 1/4 ช้อนชาลงในภาชนะที่บรรจุกะทิที่เหลือ คือ กะทิเหลว 140 มล.
เพิ่มเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใส่แป้ง 40 กรัม และแป้งข้าวโพด 24 กรัม
เติมกลิ่นใบเตยสักสองสามหยด
คนจนแป้งกลายเป็นของเหลวหมด ถ้าจำเป็นก็ร่อนค่ะ
เติมส่วนผสมทาลัมบาซาห์ 45 มล. ลงบนข้าวเหนียว ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเคี่ยวส่วนผสมที่เปียกสักพักจนข้นขึ้นได้ แต่ถ้าคุณกลัวว่ามันจะไหลลงมา ครั้งนี้ฉันลองไม่เคี่ยวส่วนผสมที่เปียกก่อน จึงค่อยๆ เติมลงไปทีละน้อย
จากนั้นนึ่งประมาณ 5 นาที
ซื้อกลับบ้าน
เติมส่วนผสมแป้งอีก 45 มล. เป็นครั้งที่สอง ครั้งละ 45 มล. เพื่อให้ส่วนผสมเปียกหมด
นึ่งต่ออีก 5 นาที ขั้นตอนที่ 23 และ
หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากเตาแล้วใส่ส่วนผสมสุดท้ายลงไป ในขั้นตอนนี้ฉันแบ่งเป็นสามขั้นตอนเพื่อให้สุกเร็ว จากนั้นปรุงต่ออีก 20 นาที แล้วจึงปรุงต่อเป็นขั้นตอนสุดท้าย
หลังจาก 20 นาทีสุดท้าย ทุกอย่างจะสุกและเย็นลง
จากนั้นนำออกมาวางบนจาน
ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วนำเค้กข้าวเหนียวไปรับประทานได้เลย