torta di riso glutinoso Pandan

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

Passaggi

Lavare il riso glutinoso
Prepariamo il latte di cocco liquido, 200 ml di latte di cocco denso, aggiungiamo 200 ml di acqua
Lavare qualche pezzo di foglie di pandano.
Mettere il riso glutinoso in un contenitore
aggiungere 1/2 cucchiaino di sale e 260 ml di latte di cocco
Cottura lenta
aggiungere qualche pezzetto di foglie di pandano per profumare.
Mescolare finché l'acqua non si riduce in questo modo, lasciare riposare per un po' e poi sarà solo a metà cottura.
Versatelo in un contenitore e sarà pronto per essere cotto a vapore. Se usate una teglia, dovete prima ungerla con l'olio.
mettere l'acqua nella vaporiera
rimettilo al suo posto
Aggiungere il riso glutinoso e
Pronto per la cottura a vapore, io l'ho cotto a vapore per 20 minuti, se usate una teglia da forno potrebbe volerci più tempo.
Dopo 20 minuti
Togliere e mescolare
quindi compattare il riso glutinoso.
Prepariamo l'impasto del talam con farina di grano, aggiungiamo 1/4 di cucchiaino di sale nel contenitore contenente il latte di cocco rimanente, ovvero 140 ml di latte di cocco liquido.
aggiungere 1/2 cucchiaio di sale
Aggiungere 40 g di farina e 24 g di amido di mais.
Aggiungere qualche goccia di aroma di pandano
Mescolate finché tutta la farina non diventa liquida, se necessario setacciatela, ragazzi.
Aggiungere 45 ml di composto per talambasah sopra il riso glutinoso. In questo caso, il composto umido può essere cotto per un po' finché non si addensa, ma se temete che coli, questa volta ho provato a non cuocere prima il composto umido, quindi l'ho aggiunto gradualmente.
Poi cuocere a vapore per 5 minuti
da asporto
Aggiungete altri 45 ml di composto di talam per la seconda volta, 45 ml alla volta per aggiungere il composto liquido, ragazzi.
Cuocere a vapore per altri 5 minuti, passaggio n. 23 e
Dopo i successivi 5 minuti, toglietelo dal fuoco e aggiungete l'ultimo composto per il talam. Qui lo preparo in tre fasi per una cottura più rapida e lo lascio cuocere per altri 20 minuti, poi l'ultima.
Dopo gli ultimi 20 minuti, il tutto viene cotto e poi lasciato raffreddare.
Poi toglilo e mettilo su un piatto
tagliamo a pezzi e la torta di riso glutinoso è pronta per essere gustata.