Gâteau de riz gluant au pandan

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

Étapes

Laver le riz gluant
Nous préparons du lait de coco liquide, 200 ml de lait de coco épais, ajoutons 200 ml d'eau
Lavez quelques morceaux de feuilles de pandan.
Mettre le riz gluant dans un récipient
Ajouter 1/2 cuillère à café de sel et 260 ml de lait de coco
Cuisson lente
Ajoutez quelques morceaux de feuilles de pandan pour le parfum.
Remuez jusqu'à ce que l'eau réduise ainsi, laissez reposer un moment puis elle ne sera qu'à moitié cuite.
Versez-le dans un récipient et c'est prêt à cuire à la vapeur. Si vous utilisez un plat allant au four, graissez-le d'abord avec de l'huile.
Mettre de l'eau dans le cuiseur vapeur
Remettez-le à sa place
Ajoutez le riz gluant et
Prêt à cuire à la vapeur, je l'ai cuit à la vapeur pendant 20 minutes, si vous utilisez une plaque de cuisson, cela peut prendre plus de temps.
Après 20 minutes
Sortir et remuer
Compactez ensuite le riz gluant.
Nous préparons la pâte à talam à base de farine de blé, ajoutons 1/4 cuillère à café de sel dans le récipient contenant le reste du lait de coco, à savoir 140 ml de lait de coco liquide.
Ajouter 1/2 cuillère à soupe de sel
Ajouter 40g de farine de blé et 24g de fécule de maïs.
Ajouter quelques gouttes d'arôme de pandan
Remuez jusqu'à ce que toute la farine devienne liquide, si nécessaire, tamisez-la, les gars.
Ajoutez 45 ml de préparation à la talambasah sur le riz gluant. Laissez cuire le mélange liquide un moment jusqu'à ce qu'il épaississe, mais si vous craignez qu'il ne coule, j'ai essayé cette fois de ne pas le faire cuire au préalable, et de l'ajouter progressivement.
Puis cuire à la vapeur pendant 5 minutes
à emporter
Ajoutez encore 45 ml du mélange talam pour la deuxième fois, 45 ml à la fois pour ajouter le mélange humide, les gars.
Cuire à la vapeur pendant encore 5 minutes, étape n° 23 et
Au bout de 5 minutes, retirez-le et ajoutez le dernier talam. Ici, je le prépare en trois étapes pour une cuisson rapide, puis je le laisse cuire encore 20 minutes, puis la dernière.
Après les 20 dernières minutes, tout est cuit puis refroidi.
Ensuite, sortez-le et mettez-le dans une assiette
On le coupe en morceaux et le gâteau de riz gluant est prêt à être dégusté.