ขนมกุ๋ตฉ่ายใบเตย

Kutsinta คือเค้กนึ่งที่ได้รับความนิยมในประเทศฟิลิปปินส์ นอกจากนี้ยังสามารถพบสูตรนี้ได้ในประเทศแถบเอเชีย เช่น ไทย อินโดนีเซีย เวียดนาม และฮ่องกง คำว่า “kutsinta” เชื่อว่ามาจากคำว่า “kueh tsin tao” ซึ่งเป็นภาษาฮกเกี้ยนของจีนที่แปลว่าเค้กขนาดเล็ก

วัตถุดิบ

• 1 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์+แป้งมันสำปะหลัง1/2
  
• ใบเตยสด (ล้างใบเตย 8-10 ใบ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใช้เครื่องปั่นคั้นน้ำออก)
  
• 1 น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วย หากใช้น้ำใบเตย หรือจะใช้น้ำเปล่าก็ได้ เพียงเติมสารปรุงแต่งกลิ่นรส 1 ช้อนชา เช่น อูเบะ สีผสมอาหารสีดำ หรือสีน้ำตาลธรรมชาติ โดยใช้น้ำตาลทรายแดง
  
• ใช้ผงลิเฮียไวท์เพียง 1 ช้อนชา (ถ้าไม่ใส่ 1 ช้อนชา รสชาติจะขม)
  
• เนื้อมะพร้าวขูดสดสำหรับโรยหน้า
  
• น้ำใบเตย 1 ถ้วยตวง และ 3/4 ถ้วยตวง
  

ขั้นตอน

1. ในชามใส่น้ำใบเตยสกัดลงไป เติมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
   
2. กรองส่วนผสมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
   
3. ต้มน้ำให้เดือด หลังจากน้ำเดือด เทส่วนผสมแต่ละอย่างประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์ นึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนึ่งต่อด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที
   
4. 20 นาทีต่อมา คุตซินต้าก็เสร็จ พร้อมเพิ่มท็อปปิ้งได้เลย
   
5. เพิ่มท็อปปิ้ง (เนื้อมะพร้าวสด) ก็พร้อมเสิร์ฟ
   

Languages

Pandan-Reiskuchen - Deutsch (German) version
Pastel de arroz de pandan - Española (Spanish) version
Gâteau de riz au pandan - Français (French) version
Kue lapis pandan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Torta di riso al pandan - Italiana (Italian) version
パンダン米粉ケーキ - 日本語 (Japanese) version
판단 찹쌀떡 - 한국인 (Korean) version
ขนมกุ๋ตฉ่ายใบเตย - แบบไทย (Thai) version
香兰蒸米糕 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
香蘭蒸米糕 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version