パンダン米粉ケーキ

クツィンタはフィリピンの人気の蒸しケーキです。このレシピは、タイ、インドネシア、ベトナム、香港などのアジア諸国でも見られます。「クツィンタ」という言葉は、「クエ・チン・タオ」に由来すると考えられています。中国語の福建語で「小さなケーキ」を意味します。

材料

• 1 カップ 中力粉+タピオカ粉1/2
  
• 新鮮なパンダンの葉（長いパンダンの葉8～10枚を洗って細かく切り、ブレンダーでジュースを抽出します）
  
• 1 パンダンジュースを使用する場合は白砂糖 2 カップ、または普通の水を使用できます。ウベ、黒色食品着色料、またはブラウン シュガーを使用する場合はネイティブの茶色の着色料などの香料を小さじ 1 杯加えます。
  
• リヒアホワイトは小さじ1杯だけ使用してください（小さじ1杯だけじゃないと苦くなってしまいます）
  
• トッピング用の新鮮なすりおろしたココナッツの果肉
  
• パンダンジュース1カップと3/4。
  

手順

1. ボウルに抽出したパンダンジュースを加え、すべての材料を混ぜ合わせます。
   
2. 塊にならないように濾す
   
3. お湯を沸かします。沸騰したら、大さじ2杯ずつ生地を型に入れます。強火で10分蒸し、さらに弱火で10分蒸します。
   
4. 20分後、クツィンタが完成。トッピングを加える準備ができました。
   
5. トッピング（新鮮なココナッツの果肉）を加えれば出来上がりです。
   

Languages

Pandan-Reiskuchen - Deutsch (German) version
Pastel de arroz de pandan - Española (Spanish) version
Gâteau de riz au pandan - Français (French) version
Kue lapis pandan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Torta di riso al pandan - Italiana (Italian) version
パンダン米粉ケーキ - 日本語 (Japanese) version
판단 찹쌀떡 - 한국인 (Korean) version
ขนมกุ๋ตฉ่ายใบเตย - แบบไทย (Thai) version
香兰蒸米糕 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
香蘭蒸米糕 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version