อาหารปลอบใจด้วย เนื้อมะพร้าวขูดสด

ไก่ฉีก Serundeng

กลิ่นหอมฉุยของเครื่องเทศอบอวลตั้งแต่ก้าวแรกที่เสิร์ฟ มะพร้าวขูดทอดกรอบสีเหลืองทอง ผสมผสานอย่างลงตัวกับไก่ฉีกนุ่มละมุน เซอรุนเดงแต่ละชิ้นให้รสชาติหวานกลมกล่อมจากน้ำตาลทรายแดง เปรี้ยวอมหวานจากน้ำมะขามเปียก และกลิ่นหอมอบอุ่นจากเครื่องเทศหลากชนิด ทั้งหอมแดง กระเทียม พริกแดง พริกป่น ขมิ้น และผักชี กระจายตัวอยู่ทั่วจาน กลิ่นหอมของใบมะกรูด ข่า และตะไคร้อบอวลไปทั่ว ผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อสัมผัสอันเย้ายวน กรุบกรอบ หอมกรุ่น และหอมกรุ่น รสชาติกลมกล่อม ผสมผสานความหวาน เผ็ดร้อน สดชื่น เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นของว่างทานเล่น อาหารจานนี้รังสรรค์ความคลาสสิกใหม่ คงความคุ้นเคยแต่ยังคงรสชาติอันเข้มข้น

ขนมกุ๋ตฉ่ายใบเตย

Kutsinta คือเค้กนึ่งที่ได้รับความนิยมในประเทศฟิลิปปินส์ นอกจากนี้ยังสามารถพบสูตรนี้ได้ในประเทศแถบเอเชีย เช่น ไทย อินโดนีเซีย เวียดนาม และฮ่องกง คำว่า “kutsinta” เชื่อว่ามาจากคำว่า “kueh tsin tao” ซึ่งเป็นภาษาฮกเกี้ยนของจีนที่แปลว่าเค้กขนาดเล็ก

ขนมเคี้ยวหนึบรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสจากกะทิ

ก้อนสีขาวนวลเคลือบด้วยเกล็ดมะพร้าวละเอียดดูสดชื่นและน่ารับประทานมาก ฉันชอบแบบที่ทำจากผงวุ้นสีขาวมากกว่า เพราะเจลาตินทำให้เหนียว ในขณะที่ผงวุ้นสีขาวให้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและเด้งกำลังดี สูตรนี้ไม่มีครีม ความหวานมาจากนมและกะทิล้วนๆ มีรสชาติมะพร้าวเข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน และความหวานกำลังพอดี อร่อยแบบไม่รู้สึกผิดเลย การชงชามะลิในอัตราส่วน 1:50 น้ำ จะลงตัวที่สุด แช่ในน้ำอุณหภูมิ 80-85°C ประมาณ 3-5 นาที กลิ่นหอมสดชื่นของมะลิและความหวานของกะทิผสมผสานกันได้อย่างลงตัว การกัดก้อนวุ้นแล้วจิบชาตามจะช่วยปรับสมดุลความหวาน ทำให้รู้สึกสดชื่นอย่างเหลือเชื่อ เพลิดเพลินกับชานี้กับก้อนวุ้นกะทิเป็นของว่างยามบ่าย หรือทานหลังอาหารเพื่อล้างปากก็ได้ ไม่ว่าจะเพลิดเพลินคนเดียวหรือแบ่งปันกับครอบครัว ก็ล้วนนำมาซึ่งความสุขอย่างแท้จริง