เค้กข้าวชาวอินโดนีเซียผสมขนุน

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ล้างขนุนแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
เตรียมแป้งมันสำปะหลังและแป้งข้าวเจ้าไว้ในภาชนะ
ใส่กะทิข้นๆ ลงในกระทะ เติมน้ำสะอาด 300มล. ทีละน้อย คนไปเรื่อยๆ จากนั้น...
ใส่เกลือ 1/4 ส่วน คนจนกะทิข้นเข้ากันดี
ใส่กะทิลงในชามผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลังเล็กน้อย คนจนแป้งทั้งหมดเข้ากันกับกะทิ หากจำเป็นก็สามารถกรองได้
ใส่แป้งมันสำปะหลังและแป้งข้าวเจ้าลงในกระทะที่มีกะทิอยู่
ใส่ใบเตยก่อนนำไปทำอาหาร
ปรุงด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาโดยไม่ต้องหยุด
ใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ใช้ไฟอ่อนในการปรุงอาหารหากคุณต้องการให้สุกเร็วและคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งข้น ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที
เมื่อแกงข้นแล้วปิดไฟแล้วตักใบเตยออก
ใส่ขนุนที่หั่นไว้ลงไปในแป้ง โดยเหลือไว้โรยบนแป้งก่อนนึ่งเล็กน้อย
คนอีกครั้ง
เทส่วนผสมที่ได้ผสมกับขนุนลงไปอย่างช้าๆ และเกลี่ยให้ทั่วจากนั้นดำเนินการขั้นตอนถัดไป
โรยขนุนหั่นบาง ๆ ไว้บนแป้ง
เติมน้ำลงในเครื่องนึ่ง
ปิดฝาและใส่ภาชนะใส่น้ำไว้ในตำแหน่งเดิมก่อนจะนึ่ง
ปิดฝาหม้อที่ใส่ส่วนผสมไว้แล้วใส่ลงในหม้อนึ่ง
เริ่มนึ่งโดยใช้น้ำเย็นประมาณ 50 นาที เพราะฝากระทะเป็นกระจก เลยใช้เวลานึ่งนานหน่อยค่ะ เพื่อนๆ เวลาในการนึ่งจะแตกต่างกันออกไปตามกระทะและความหนาของเค้กค่ะ
ก่อนจะเอาออก ให้ลองเสียบสะเต๊ะหรือเครื่องมืออื่น ๆ ลงไป เมื่อรู้สึกว่าไม่เหนียวแล้ว แสดงว่าสุกแล้ว ให้เอาออก โรยใบเตยเพื่อตกแต่ง
หลังจากที่ขนมเค้กเย็นลงแล้ว ให้ตัดเค้กขนุนนาคาซาริ แล้วพร้อมเสิร์ฟได้เลย