잭프루트를 곁들인 인도네시아 쌀가루 케이크

Redefining Recipes for the Digital Age

재료

단계

잭프루트를 씻어서 입방체로 자릅니다.
용기에 타피오카 가루와 쌀가루를 준비합니다.
걸쭉한 코코넛 밀크를 팬에 넣고 깨끗한 물 300ml를 조금씩 넣으면서 저어줍니다. 그런 다음...
소금 1/4을 넣고 걸쭉한 코코넛 밀크가 고르게 섞일 때까지 저어줍니다.
쌀가루와 타피오카 가루가 담긴 그릇에 코코넛 밀크를 조금 넣으세요. 쌀가루와 코코넛 밀크가 모두 섞일 때까지 저어주세요. 필요하면 체에 걸러도 됩니다, 여러분.
타피오카 가루와 쌀가루 액체를 코코넛 밀크가 담긴 팬에 넣습니다.
요리하기 전에 판단 잎을 넣으세요
약한 불로 요리하고 멈추지 않고 저어주세요.
과립 설탕 2큰술을 추가하세요
빨리 조리하고 싶다면 약한 불로 조리하고, 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 3~4분간 조리하세요.
걸쭉해지면 불을 끄고 판단 잎을 제거합니다.
잭프루트 조각을 반죽에 넣고, 여기서는 찌기 전에 반죽 위에 뿌릴 수 있도록 조금 남겨둡니다.
다시 저어주세요
잭프루트와 섞은 혼합물을 천천히 붓고 고르게 펴준 후, 다음 단계로 넘어갑니다.
반죽 위에 얇게 썬 잭프루트를 뿌립니다.
찜기에 물을 넣으세요
찜 과정 전에 물통을 덮고 제자리에 놓으세요.
혼합물이 담긴 팬을 뚜껑으로 덮고 찜기에 넣습니다.
찜은 여기서 시작합니다. 팬 뚜껑이 유리라서 찬물을 사용해서 50분 정도 걸립니다. 찜 시간은 팬의 재질과 케이크 두께에 따라 달라집니다.
꺼내기 전에 사테 꼬치나 다른 도구로 찔러보세요. 더 이상 끈적거리지 않으면 완전히 익었다는 뜻입니다. 꺼내고 판단 잎을 장식으로 얹어주세요.
식힌 후 잭프루트 나가사리 케이크를 자르면 서빙할 준비가 됩니다.