ปีกไก่เทอริยากิ

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

450 จี ปีกไก่
10 จี งาขาว
2 (ต้นหอมแดง)
4 กลีบกระเทียม
2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
1 ซอสเทอริยากิแบบซอง
น้ำมันสำหรับทอด
1 /4 ลาดาบูบุก
1 /2 ช้อนชา การัม
75 มล. อากาศ

ขั้นตอน

ล้างปีกไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสองส่วน
จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งได้เลย
ปอกเปลือกกระเทียมแล้วล้างให้สะอาด
ขูดกระเทียม
เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ นวดสักครู่
บีบน้ำออก
ใส่เครื่องเทศหมัก 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1/4 พริกไทยป่น 1/2 เกลือ
ใส่น้ำกระเทียม
ผสมจนเครื่องเทศเข้ากันหมด
หลังจากหมักและพักไว้ตามต้องการแล้ว พักไว้ตรงนี้นานถึง 2 ชั่วโมง
ตั้งกระทะให้ร้อน
ใส่งาดำ
คั่วเมล็ดงาดำโดยเขย่าหรือคนโดยไม่ต้องหยุดเพราะเมล็ดงาจะไหม้ได้ง่าย คนจนกระทั่งเมล็ดงาดำเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
ปิดไฟและนี่คือผลของการคั่วเมล็ดงาดำ
ล้างต้นหอมและหั่นเป็นชิ้นๆ
ต้นหอมสับ
ตั้งกระทะให้ร้อน
ใส่น้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะ
หลังจากน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่ปีกไก่ลงไปแล้วแผ่ออกตามปกติ จากนั้นทิ้งไว้ประมาณสองสามนาที
พลิกและทำต่อไป พลิกปีกไก่จนสุก ลดไฟลง เพราะที่นี่ฉันจะผัดซอสเทอริยากิ ดังนั้นฉันจะไม่ปิดไฟ จากนั้นยกปีกไก่ขึ้นแล้ววางลงบนจาน
ปีกไก่ปรุงสุก
ใส่ซอสเทอริยากิลงในกระทะขณะที่ยังร้อนอยู่ ฉันใช้ซอสเทอริยากิทั้งหมด
เติมน้ำ 75 มล. หรือเทียบเท่ากับน้ำสะอาด 5 ช้อนโต๊ะ
คนสักครู่แล้ว
ใส่ปีกไก่ทอด
ใส่ต้นหอมสับลงไปแล้วปิดไฟ
ยกปีกไก่ขึ้นจากนั้นวางบนจานและโรยเมล็ดงาคั่ว จากนั้นปีกไก่เทอริยากิก็พร้อมเสิร์ฟ