ข้าวสวยราดน้ำซุป ปลาเค็มนึ่งสไตล์หูหนาน และหมูสามชั้นนึ่ง


ข้าวสวยราดน้ำซุป ปลาเค็มนึ่งสไตล์หูหนาน และหมูสามชั้นนึ่ง

ปลาเค็มนึ่งหมูสามชั้นสไตล์หูหนานจานนี้เป็นอาหารหลักบนโต๊ะอาหารของชาวหูหนาน ชาวหูหนานชื่นชอบอาหารจานนี้มาก! ปลาเค็มมีกลิ่นหอมเหลือเชื่อ และน้ำมันจากหมูสามชั้นซึมเข้าไปในเนื้อปลา ทำให้เนื้อปลาทุกชิ้นดูดซับน้ำซอส รสอูมามิจากถั่วดำหมักและความเผ็ดเล็กน้อยจากพริกผสานกันอย่างลงตัว สร้างรสชาติที่สดชื่นและอร่อยจนติดใจ น้ำซุปที่อยู่ด้านล่างคือหัวใจสำคัญของอาหารจานนี้ เมื่อผสมกับข้าวแล้วจะกลมกล่อม เข้มข้น และเผ็ดเล็กน้อย—ฉันกินได้ถึงสามชามสบายๆ! สูตรนี้ทำง่ายและรวดเร็วมาก ใช้เวลาเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็เสร็จ เป็นอาหารสไตล์บ้านๆ ที่เหมาะสำหรับทานกับข้าว และอาหารรสจัดจ้านและอร่อยจานนี้ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารของชาวหูหนาน!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

  1. ขั้นแรก แช่ปลาที่ผ่านการหมักเกลือแล้วในน้ำสะอาดประมาณ 12 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้งเพื่อขจัดความเค็มส่วนเกิน มิเช่นนั้นจะเค็มเกินไปจนรับประทานไม่ได้
    ขั้นแรก แช่ปลาที่ผ่านการหมักเกลือแล้วในน้ำสะอาดประมาณ 12 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้งเพื่อขจัดความเค็มส่วนเกิน มิเช่นนั้นจะเค็มเกินไปจนรับประทานไม่ได้
  2. ล้างและหั่นพริกเขียวและพริกแดง และหั่นขิงเป็นเส้นบางๆ จัดใส่จานแล้วพักไว้ เครื่องปรุงรสสีสันสวยงามและหอมกรุ่นก็พร้อมแล้ว
    ล้างและหั่นพริกเขียวและพริกแดง และหั่นขิงเป็นเส้นบางๆ จัดใส่จานแล้วพักไว้ เครื่องปรุงรสสีสันสวยงามและหอมกรุ่นก็พร้อมแล้ว ล้างและหั่นพริกเขียวและพริกแดง และหั่นขิงเป็นเส้นบางๆ จัดใส่จานแล้วพักไว้ เครื่องปรุงรสสีสันสวยงามและหอมกรุ่นก็พร้อมแล้ว ล้างและหั่นพริกเขียวและพริกแดง และหั่นขิงเป็นเส้นบางๆ จัดใส่จานแล้วพักไว้ เครื่องปรุงรสสีสันสวยงามและหอมกรุ่นก็พร้อมแล้ว
  3. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ให้มีความหนาพอดี หมูสามชั้นจะดูดซับน้ำมันและมีกลิ่นหอมมากเมื่อจัดเสิร์ฟ
    ล้างหมูสามชั้นให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ให้มีความหนาพอดี หมูสามชั้นจะดูดซับน้ำมันและมีกลิ่นหอมมากเมื่อจัดเสิร์ฟ ล้างหมูสามชั้นให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ให้มีความหนาพอดี หมูสามชั้นจะดูดซับน้ำมันและมีกลิ่นหอมมากเมื่อจัดเสิร์ฟ
  4. ล้างปลาเค็มที่แช่น้ำไว้ให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก ใส่ขิงซอย พริกไทยขาวป่น ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เหล้าปรุงอาหาร และน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ผสมให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อปลา
    ล้างปลาเค็มที่แช่น้ำไว้ให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก ใส่ขิงซอย พริกไทยขาวป่น ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เหล้าปรุงอาหาร และน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ผสมให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อปลา ล้างปลาเค็มที่แช่น้ำไว้ให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก ใส่ขิงซอย พริกไทยขาวป่น ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เหล้าปรุงอาหาร และน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ผสมให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อปลา ล้างปลาเค็มที่แช่น้ำไว้ให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก ใส่ขิงซอย พริกไทยขาวป่น ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เหล้าปรุงอาหาร และน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ผสมให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อปลา ล้างปลาเค็มที่แช่น้ำไว้ให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก ใส่ขิงซอย พริกไทยขาวป่น ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เหล้าปรุงอาหาร และน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ผสมให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อปลา ล้างปลาเค็มที่แช่น้ำไว้ให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก ใส่ขิงซอย พริกไทยขาวป่น ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เหล้าปรุงอาหาร และน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ผสมให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อปลา ล้างปลาเค็มที่แช่น้ำไว้ให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก ใส่ขิงซอย พริกไทยขาวป่น ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เหล้าปรุงอาหาร และน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ผสมให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อปลา ล้างปลาเค็มที่แช่น้ำไว้ให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก ใส่ขิงซอย พริกไทยขาวป่น ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เหล้าปรุงอาหาร และน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ผสมให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อปลา
  5. เตรียมจานใบหนึ่ง วางหมูสามชั้นลงไปก่อน จากนั้นวางปลาที่หมักไว้ด้านบนหมูสามชั้น แล้วราดด้วยน้ำหมักและขิงหั่นแผ่น อย่าให้กลิ่นหอมของน้ำหมักหกแม้แต่หยดเดียว
    เตรียมจานใบหนึ่ง วางหมูสามชั้นลงไปก่อน จากนั้นวางปลาที่หมักไว้ด้านบนหมูสามชั้น แล้วราดด้วยน้ำหมักและขิงหั่นแผ่น อย่าให้กลิ่นหอมของน้ำหมักหกแม้แต่หยดเดียว เตรียมจานใบหนึ่ง วางหมูสามชั้นลงไปก่อน จากนั้นวางปลาที่หมักไว้ด้านบนหมูสามชั้น แล้วราดด้วยน้ำหมักและขิงหั่นแผ่น อย่าให้กลิ่นหอมของน้ำหมักหกแม้แต่หยดเดียว
  6. ใส่น้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด วางจานลงในหม้อธรรมดาแล้วนึ่งประมาณ 35 นาที หากใช้หม้อแรงดัน ให้นึ่งต่ออีก 8 นาทีหลังจากปล่อยแรงดันแล้ว จากนั้นเปิดฝาหลังจากแรงดันลดลงเองตามธรรมชาติ
    ใส่น้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด วางจานลงในหม้อธรรมดาแล้วนึ่งประมาณ 35 นาที หากใช้หม้อแรงดัน ให้นึ่งต่ออีก 8 นาทีหลังจากปล่อยแรงดันแล้ว จากนั้นเปิดฝาหลังจากแรงดันลดลงเองตามธรรมชาติ
  7. ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยพริกป่นและต้นหอมซอย! ปลาหมักมีกลิ่นหอมมาก น้ำมันจากหมูสามชั้นซึมเข้าไปในเนื้อปลา และการเพิ่มพริกช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น—เผ็ดเล็กน้อยและสดชื่น ฉันกินข้าวราดซอสนี้ได้ถึงสามชามสบายๆ เลย!
    ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยพริกป่นและต้นหอมซอย! ปลาหมักมีกลิ่นหอมมาก น้ำมันจากหมูสามชั้นซึมเข้าไปในเนื้อปลา และการเพิ่มพริกช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น—เผ็ดเล็กน้อยและสดชื่น ฉันกินข้าวราดซอสนี้ได้ถึงสามชามสบายๆ เลย!
Languages
Reis mit Brühe, gedämpfter gesalzener Fisch nach Hunan-Art und Schweinebauch - Deutsch (German) version
Rice with Broth, Steamed Hunan-Style Salted Fish and Pork Belly - English version
Arroz con caldo, pescado salado al vapor al estilo Hunan y panceta de cerdo - Español (Spanish) version
Riz au bouillon, poisson salé à la vapeur à la hunanaise et poitrine de porc - Français (French) version
Nasi dengan Kaldu, Ikan Asin Kukus Khas Hunan, dan Perut Babi - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
riso con brodo, pesce salato al vapore in stile Hunan e pancetta di maiale - Italiana (Italian) version
スープご飯、湖南風塩辛と豚バラ肉の蒸し物 - 日本語 (Japanese) version
국물밥, 후난식 찜 생선과 삼겹살 - 한국인 (Korean) version
ข้าวสวยราดน้ำซุป ปลาเค็มนึ่งสไตล์หูหนาน และหมูสามชั้นนึ่ง - แบบไทย (Thai) version
湯汁撈飯湖南臘魚蒸五花肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version