スープご飯、湖南風塩辛と豚バラ肉の蒸し物


スープご飯、湖南風塩辛と豚バラ肉の蒸し物

湖南風蒸し鮪と豚バラ肉の煮込みは、湖南の食卓に欠かせない定番料理。湖南の人たちも大好き！鮪は驚くほど香ばしく、豚バラ肉の油が魚に染み込み、一筋一筋にソースを吸い込んでいます。発酵黒豆の旨味と唐辛子のほのかな辛味が絶妙に絡み合い、爽やかで美味しい味わいが口いっぱいに広がります。一番奥のスープこそが料理の真髄。ご飯と合わせると、香ばしくコクがあり、ほんのりスパイシー。3杯は簡単に平らげられるでしょう！レシピも驚くほど簡単で、数ステップであっという間に完成します。ご飯と一緒に楽しむのに最適な家庭料理で、このスパイシーで風味豊かな一品は、湖南の食卓に欠かせない一品です。

材料

手順

  1. まず、塩漬けした魚をきれいな水に約 12 時間浸します。余分な塩分を取り除くために水を数回交換します。そうしないと、塩辛すぎて食べられなくなってしまいます。
    まず、塩漬けした魚をきれいな水に約 12 時間浸します。余分な塩分を取り除くために水を数回交換します。そうしないと、塩辛すぎて食べられなくなってしまいます。
  2. ピーマンと赤ピーマンを洗って刻み、生姜は細切りにします。お皿に盛り付けて置いておきます。色鮮やかで香り豊かな調味料の出来上がりです。
    ピーマンと赤ピーマンを洗って刻み、生姜は細切りにします。お皿に盛り付けて置いておきます。色鮮やかで香り豊かな調味料の出来上がりです。 ピーマンと赤ピーマンを洗って刻み、生姜は細切りにします。お皿に盛り付けて置いておきます。色鮮やかで香り豊かな調味料の出来上がりです。 ピーマンと赤ピーマンを洗って刻み、生姜は細切りにします。お皿に盛り付けて置いておきます。色鮮やかで香り豊かな調味料の出来上がりです。
  3. 豚バラ肉を洗い、ちょうど良い厚さに薄切りにします。油を吸い込み、盛り付けるととても香ばしくなります。
    豚バラ肉を洗い、ちょうど良い厚さに薄切りにします。油を吸い込み、盛り付けるととても香ばしくなります。 豚バラ肉を洗い、ちょうど良い厚さに薄切りにします。油を吸い込み、盛り付けるととても香ばしくなります。
  4. 塩漬けにした魚をよく洗い、水を切ります。千切り生姜、白胡椒、薄口醤油、オイスターソース、料理酒、そしてひとつまみの白砂糖を加えて味を整えます。よく混ぜ合わせ、10分間マリネして味を染み込ませます。
    塩漬けにした魚をよく洗い、水を切ります。千切り生姜、白胡椒、薄口醤油、オイスターソース、料理酒、そしてひとつまみの白砂糖を加えて味を整えます。よく混ぜ合わせ、10分間マリネして味を染み込ませます。 塩漬けにした魚をよく洗い、水を切ります。千切り生姜、白胡椒、薄口醤油、オイスターソース、料理酒、そしてひとつまみの白砂糖を加えて味を整えます。よく混ぜ合わせ、10分間マリネして味を染み込ませます。 塩漬けにした魚をよく洗い、水を切ります。千切り生姜、白胡椒、薄口醤油、オイスターソース、料理酒、そしてひとつまみの白砂糖を加えて味を整えます。よく混ぜ合わせ、10分間マリネして味を染み込ませます。 塩漬けにした魚をよく洗い、水を切ります。千切り生姜、白胡椒、薄口醤油、オイスターソース、料理酒、そしてひとつまみの白砂糖を加えて味を整えます。よく混ぜ合わせ、10分間マリネして味を染み込ませます。 塩漬けにした魚をよく洗い、水を切ります。千切り生姜、白胡椒、薄口醤油、オイスターソース、料理酒、そしてひとつまみの白砂糖を加えて味を整えます。よく混ぜ合わせ、10分間マリネして味を染み込ませます。 塩漬けにした魚をよく洗い、水を切ります。千切り生姜、白胡椒、薄口醤油、オイスターソース、料理酒、そしてひとつまみの白砂糖を加えて味を整えます。よく混ぜ合わせ、10分間マリネして味を染み込ませます。 塩漬けにした魚をよく洗い、水を切ります。千切り生姜、白胡椒、薄口醤油、オイスターソース、料理酒、そしてひとつまみの白砂糖を加えて味を整えます。よく混ぜ合わせ、10分間マリネして味を染み込ませます。
  5. お皿を用意し、まず豚バラ肉を下に敷き、その上にマリネした魚を並べます。最後にマリネ液と生姜のスライスを注ぎます。香りを一滴も逃がさないように。
    お皿を用意し、まず豚バラ肉を下に敷き、その上にマリネした魚を並べます。最後にマリネ液と生姜のスライスを注ぎます。香りを一滴も逃がさないように。 お皿を用意し、まず豚バラ肉を下に敷き、その上にマリネした魚を並べます。最後にマリネ液と生姜のスライスを注ぎます。香りを一滴も逃がさないように。
  6. 鍋に水を入れて沸騰させます。プレートを入れ、通常の鍋で35分間蒸します。圧力鍋の場合は、圧力が抜けてから8分間蒸し、自然に圧力が抜けたら蓋を開けます。
    鍋に水を入れて沸騰させます。プレートを入れ、通常の鍋で35分間蒸します。圧力鍋の場合は、圧力が抜けてから8分間蒸し、自然に圧力が抜けたら蓋を開けます。
  7. 盛り付ける前に、刻んだ唐辛子とネギを散らしてください！塩漬けにした魚は驚くほど香りがよく、豚バラ肉の油が魚に染み込んでいます。唐辛子を加えることで、ほんのりとした辛さと爽やかさが加わり、風味が引き立ちます。このソースだけでご飯が3杯は食べられそうです！
    盛り付ける前に、刻んだ唐辛子とネギを散らしてください！塩漬けにした魚は驚くほど香りがよく、豚バラ肉の油が魚に染み込んでいます。唐辛子を加えることで、ほんのりとした辛さと爽やかさが加わり、風味が引き立ちます。このソースだけでご飯が3杯は食べられそうです！
Languages
Reis mit Brühe, gedämpfter gesalzener Fisch nach Hunan-Art und Schweinebauch - Deutsch (German) version
Rice with Broth, Steamed Hunan-Style Salted Fish and Pork Belly - English version
Arroz con caldo, pescado salado al vapor al estilo Hunan y panceta de cerdo - Española (Spanish) version
Riz au bouillon, poisson salé à la vapeur à la hunanaise et poitrine de porc - Français (French) version
Nasi dengan Kaldu, Ikan Asin Kukus Khas Hunan, dan Perut Babi - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
riso con brodo, pesce salato al vapore in stile Hunan e pancetta di maiale - Italiana (Italian) version
スープご飯、湖南風塩辛と豚バラ肉の蒸し物 - 日本語 (Japanese) version
국물밥, 후난식 찜 생선과 삼겹살 - 한국인 (Korean) version
ข้าวสวยราดน้ำซุป ปลาเค็มนึ่งสไตล์หูหนาน และหมูสามชั้นนึ่ง - แบบไทย (Thai) version
湯汁撈飯湖南臘魚蒸五花肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version