국물밥, 후난식 찜 생선과 삼겹살


국물밥, 후난식 찜 생선과 삼겹살

이 후난식 찜 생선과 삼겹살은 후난 사람들의 식탁에서 빼놓을 수 없는 단골 메뉴입니다. 후난 사람들은 이 요리를 정말 좋아하죠! 절인 생선은 향긋하고, 삼겹살에서 나온 기름이 생선에 스며들어 생선살 한 가닥 한 가닥이 소스를 듬뿍 머금습니다. 발효된 검은콩의 감칠맛과 고추의 은은한 매운맛이 어우러져 입맛을 돋우는 상큼하고 맛있는 풍미를 만들어냅니다. 바닥에 가라앉은 국물은 이 요리의 핵심입니다. 밥과 함께 먹으면 짭짤하고 진하며 살짝 매콤한 맛이 일품이라 세 그릇도 거뜬히 먹을 수 있을 정도입니다! 레시피 또한 매우 간단하고 빠르게 완성할 수 있어 몇 단계만 거치면 됩니다. 밥과 함께 즐기기 좋은 가정식 요리로, 후난 가정 식탁에 빠지지 않는 인기 메뉴입니다!

재료

단계

  1. 먼저 염장한 생선을 깨끗한 물에 약 12시간 동안 담가 두세요. 이때 물을 여러 번 갈아주어 과도한 염분을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 너무 짜서 먹을 수 없게 됩니다.
    먼저 염장한 생선을 깨끗한 물에 약 12시간 동안 담가 두세요. 이때 물을 여러 번 갈아주어 과도한 염분을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 너무 짜서 먹을 수 없게 됩니다.
  2. 피망(초록색과 빨간색)을 씻어서 썰고, 생강은 얇게 채 썰어 접시에 담아둡니다. 색색깔의 향긋한 양념이 완성되었습니다.
    피망(초록색과 빨간색)을 씻어서 썰고, 생강은 얇게 채 썰어 접시에 담아둡니다. 색색깔의 향긋한 양념이 완성되었습니다. 피망(초록색과 빨간색)을 씻어서 썰고, 생강은 얇게 채 썰어 접시에 담아둡니다. 색색깔의 향긋한 양념이 완성되었습니다. 피망(초록색과 빨간색)을 씻어서 썰고, 생강은 얇게 채 썰어 접시에 담아둡니다. 색색깔의 향긋한 양념이 완성되었습니다.
  3. 삼겹살을 깨끗이 씻어 적당한 두께로 얇게 썰어주세요. 얇게 썬 삼겹살이 기름을 흡수하여 접시에 담았을 때 향긋한 풍미를 더할 것입니다.
    삼겹살을 깨끗이 씻어 적당한 두께로 얇게 썰어주세요. 얇게 썬 삼겹살이 기름을 흡수하여 접시에 담았을 때 향긋한 풍미를 더할 것입니다. 삼겹살을 깨끗이 씻어 적당한 두께로 얇게 썰어주세요. 얇게 썬 삼겹살이 기름을 흡수하여 접시에 담았을 때 향긋한 풍미를 더할 것입니다.
  4. 소금에 절인 생선을 깨끗이 헹궈 물기를 빼고, 채 썬 생강, 백후추 가루, 간장, 굴소스, 요리용 술, 그리고 풍미를 더하기 위해 설탕 약간을 넣습니다. 잘 섞은 후 10분간 재워 양념이 배도록 합니다.
    소금에 절인 생선을 깨끗이 헹궈 물기를 빼고, 채 썬 생강, 백후추 가루, 간장, 굴소스, 요리용 술, 그리고 풍미를 더하기 위해 설탕 약간을 넣습니다. 잘 섞은 후 10분간 재워 양념이 배도록 합니다. 소금에 절인 생선을 깨끗이 헹궈 물기를 빼고, 채 썬 생강, 백후추 가루, 간장, 굴소스, 요리용 술, 그리고 풍미를 더하기 위해 설탕 약간을 넣습니다. 잘 섞은 후 10분간 재워 양념이 배도록 합니다. 소금에 절인 생선을 깨끗이 헹궈 물기를 빼고, 채 썬 생강, 백후추 가루, 간장, 굴소스, 요리용 술, 그리고 풍미를 더하기 위해 설탕 약간을 넣습니다. 잘 섞은 후 10분간 재워 양념이 배도록 합니다. 소금에 절인 생선을 깨끗이 헹궈 물기를 빼고, 채 썬 생강, 백후추 가루, 간장, 굴소스, 요리용 술, 그리고 풍미를 더하기 위해 설탕 약간을 넣습니다. 잘 섞은 후 10분간 재워 양념이 배도록 합니다. 소금에 절인 생선을 깨끗이 헹궈 물기를 빼고, 채 썬 생강, 백후추 가루, 간장, 굴소스, 요리용 술, 그리고 풍미를 더하기 위해 설탕 약간을 넣습니다. 잘 섞은 후 10분간 재워 양념이 배도록 합니다. 소금에 절인 생선을 깨끗이 헹궈 물기를 빼고, 채 썬 생강, 백후추 가루, 간장, 굴소스, 요리용 술, 그리고 풍미를 더하기 위해 설탕 약간을 넣습니다. 잘 섞은 후 10분간 재워 양념이 배도록 합니다. 소금에 절인 생선을 깨끗이 헹궈 물기를 빼고, 채 썬 생강, 백후추 가루, 간장, 굴소스, 요리용 술, 그리고 풍미를 더하기 위해 설탕 약간을 넣습니다. 잘 섞은 후 10분간 재워 양념이 배도록 합니다.
  5. 접시에 돼지 삼겹살을 먼저 깔고, 그 위에 양념한 생선을 올린 다음, 양념장과 생강 조각을 부어주세요. 향긋한 양념이 남김없이 모두 어우러지도록 하세요.
    접시에 돼지 삼겹살을 먼저 깔고, 그 위에 양념한 생선을 올린 다음, 양념장과 생강 조각을 부어주세요. 향긋한 양념이 남김없이 모두 어우러지도록 하세요. 접시에 돼지 삼겹살을 먼저 깔고, 그 위에 양념한 생선을 올린 다음, 양념장과 생강 조각을 부어주세요. 향긋한 양념이 남김없이 모두 어우러지도록 하세요.
  6. 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 접시를 냄비 안에 넣고 일반 냄비 사용 시 35분간 찜니다. 압력솥 사용 시 압력이 빠진 후 8분간 더 찜니다. 압력이 자연스럽게 빠지면 뚜껑을 엽니다.
    냄비에 물을 넣고 끓입니다. 접시를 냄비 안에 넣고 일반 냄비 사용 시 35분간 찜니다. 압력솥 사용 시 압력이 빠진 후 8분간 더 찜니다. 압력이 자연스럽게 빠지면 뚜껑을 엽니다.
  7. 서빙하기 전에 다진 고추와 파를 뿌려주세요! 숙성된 생선은 향이 정말 좋고, 삼겹살의 기름이 생선에 스며들어 있으며, 고추를 더해 풍미가 한층 더 살아나 살짝 매콤하면서도 상큼합니다. 이 소스에 밥을 세 그릇도 거뜬히 찍어 먹을 수 있을 것 같아요!
    서빙하기 전에 다진 고추와 파를 뿌려주세요! 숙성된 생선은 향이 정말 좋고, 삼겹살의 기름이 생선에 스며들어 있으며, 고추를 더해 풍미가 한층 더 살아나 살짝 매콤하면서도 상큼합니다. 이 소스에 밥을 세 그릇도 거뜬히 찍어 먹을 수 있을 것 같아요!
Languages
Reis mit Brühe, gedämpfter gesalzener Fisch nach Hunan-Art und Schweinebauch - Deutsch (German) version
Rice with Broth, Steamed Hunan-Style Salted Fish and Pork Belly - English version
Arroz con caldo, pescado salado al vapor al estilo Hunan y panceta de cerdo - Española (Spanish) version
Riz au bouillon, poisson salé à la vapeur à la hunanaise et poitrine de porc - Français (French) version
Nasi dengan Kaldu, Ikan Asin Kukus Khas Hunan, dan Perut Babi - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
riso con brodo, pesce salato al vapore in stile Hunan e pancetta di maiale - Italiana (Italian) version
スープご飯、湖南風塩辛と豚バラ肉の蒸し物 - 日本語 (Japanese) version
국물밥, 후난식 찜 생선과 삼겹살 - 한국인 (Korean) version
ข้าวสวยราดน้ำซุป ปลาเค็มนึ่งสไตล์หูหนาน และหมูสามชั้นนึ่ง - แบบไทย (Thai) version
湯汁撈飯湖南臘魚蒸五花肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version