riso con brodo, pesce salato al vapore in stile Hunan e pancetta di maiale


riso con brodo, pesce salato al vapore in stile Hunan e pancetta di maiale

Questo pesce conservato al vapore in stile Hunan con pancetta di maiale è un punto fermo sulle tavole degli Hunanesi; gli Hunanesi lo adorano! Il pesce conservato è incredibilmente profumato e l'olio della pancetta di maiale penetra nel pesce, impregnando ogni singolo filo di salsa. L'umami dei fagioli neri fermentati e la delicata piccantezza dei peperoncini si intrecciano, creando un sapore rinfrescante e delizioso che stuzzica le papille gustative. Il brodo sul fondo è l'anima del piatto; mescolato al riso, è saporito, ricco e leggermente piccante: potrei tranquillamente berne tre ciotole! La ricetta è anche incredibilmente semplice e veloce, pronta in pochi passaggi. È un piatto casalingo perfetto da gustare con il riso, e questo piatto piccante e saporito è indispensabile su qualsiasi tavola degli Hunanesi!

Ingredienti

Passaggi

  1. Per prima cosa, mettete a bagno il pesce marinato in acqua pulita per circa 12 ore, cambiando l'acqua più volte per eliminare l'eccesso di sale, altrimenti sarà troppo salato per essere mangiato.
    Per prima cosa, mettete a bagno il pesce marinato in acqua pulita per circa 12 ore, cambiando l'acqua più volte per eliminare l'eccesso di sale, altrimenti sarà troppo salato per essere mangiato.
  2. Lavate e tritate i peperoni verdi e rossi, e tagliate lo zenzero a striscioline sottili. Disponeteli su un piatto e metteteli da parte. I condimenti colorati e profumati sono pronti.
    Lavate e tritate i peperoni verdi e rossi, e tagliate lo zenzero a striscioline sottili. Disponeteli su un piatto e metteteli da parte. I condimenti colorati e profumati sono pronti. Lavate e tritate i peperoni verdi e rossi, e tagliate lo zenzero a striscioline sottili. Disponeteli su un piatto e metteteli da parte. I condimenti colorati e profumati sono pronti. Lavate e tritate i peperoni verdi e rossi, e tagliate lo zenzero a striscioline sottili. Disponeteli su un piatto e metteteli da parte. I condimenti colorati e profumati sono pronti.
  3. Lavate la pancetta di maiale e tagliatela a fette sottili, dello spessore giusto. Assorbiranno l'olio e diventeranno molto profumate una volta impiattate.
    Lavate la pancetta di maiale e tagliatela a fette sottili, dello spessore giusto. Assorbiranno l'olio e diventeranno molto profumate una volta impiattate. Lavate la pancetta di maiale e tagliatela a fette sottili, dello spessore giusto. Assorbiranno l'olio e diventeranno molto profumate una volta impiattate.
  4. Sciacquare bene il pesce salato ammollato, scolare l'acqua, aggiungere zenzero grattugiato, pepe bianco in polvere, salsa di soia leggera, salsa di ostriche, vino da cucina e un pizzico di zucchero bianco per esaltarne il sapore. Mescolare bene e lasciare marinare per 10 minuti per far penetrare i sapori.
    Sciacquare bene il pesce salato ammollato, scolare l'acqua, aggiungere zenzero grattugiato, pepe bianco in polvere, salsa di soia leggera, salsa di ostriche, vino da cucina e un pizzico di zucchero bianco per esaltarne il sapore. Mescolare bene e lasciare marinare per 10 minuti per far penetrare i sapori. Sciacquare bene il pesce salato ammollato, scolare l'acqua, aggiungere zenzero grattugiato, pepe bianco in polvere, salsa di soia leggera, salsa di ostriche, vino da cucina e un pizzico di zucchero bianco per esaltarne il sapore. Mescolare bene e lasciare marinare per 10 minuti per far penetrare i sapori. Sciacquare bene il pesce salato ammollato, scolare l'acqua, aggiungere zenzero grattugiato, pepe bianco in polvere, salsa di soia leggera, salsa di ostriche, vino da cucina e un pizzico di zucchero bianco per esaltarne il sapore. Mescolare bene e lasciare marinare per 10 minuti per far penetrare i sapori. Sciacquare bene il pesce salato ammollato, scolare l'acqua, aggiungere zenzero grattugiato, pepe bianco in polvere, salsa di soia leggera, salsa di ostriche, vino da cucina e un pizzico di zucchero bianco per esaltarne il sapore. Mescolare bene e lasciare marinare per 10 minuti per far penetrare i sapori. Sciacquare bene il pesce salato ammollato, scolare l'acqua, aggiungere zenzero grattugiato, pepe bianco in polvere, salsa di soia leggera, salsa di ostriche, vino da cucina e un pizzico di zucchero bianco per esaltarne il sapore. Mescolare bene e lasciare marinare per 10 minuti per far penetrare i sapori. Sciacquare bene il pesce salato ammollato, scolare l'acqua, aggiungere zenzero grattugiato, pepe bianco in polvere, salsa di soia leggera, salsa di ostriche, vino da cucina e un pizzico di zucchero bianco per esaltarne il sapore. Mescolare bene e lasciare marinare per 10 minuti per far penetrare i sapori. Sciacquare bene il pesce salato ammollato, scolare l'acqua, aggiungere zenzero grattugiato, pepe bianco in polvere, salsa di soia leggera, salsa di ostriche, vino da cucina e un pizzico di zucchero bianco per esaltarne il sapore. Mescolare bene e lasciare marinare per 10 minuti per far penetrare i sapori.
  5. Prendete un piatto, adagiatevi prima la pancetta di maiale sul fondo, poi adagiate il pesce marinato sopra la pancetta di maiale e infine versate la marinata e le fette di zenzero. Non sprecate nemmeno una goccia di aroma.
    Prendete un piatto, adagiatevi prima la pancetta di maiale sul fondo, poi adagiate il pesce marinato sopra la pancetta di maiale e infine versate la marinata e le fette di zenzero. Non sprecate nemmeno una goccia di aroma. Prendete un piatto, adagiatevi prima la pancetta di maiale sul fondo, poi adagiate il pesce marinato sopra la pancetta di maiale e infine versate la marinata e le fette di zenzero. Non sprecate nemmeno una goccia di aroma.
  6. Aggiungere acqua in una pentola e portarla a ebollizione. Posizionare il piatto al suo interno e cuocere a vapore per 35 minuti in una pentola normale. Se si utilizza una pentola a pressione, cuocere a vapore per 8 minuti dopo che la pressione si è rilasciata, quindi aprire il coperchio quando la pressione si è rilasciata naturalmente.
    Aggiungere acqua in una pentola e portarla a ebollizione. Posizionare il piatto al suo interno e cuocere a vapore per 35 minuti in una pentola normale. Se si utilizza una pentola a pressione, cuocere a vapore per 8 minuti dopo che la pressione si è rilasciata, quindi aprire il coperchio quando la pressione si è rilasciata naturalmente.
  7. Prima di servire, cospargere con peperoncino e cipollotto tritati! Il pesce marinato è incredibilmente profumato, l'olio della pancetta di maiale è penetrato nel pesce e l'aggiunta di peperoncino ne esalta il sapore, leggermente piccante e rinfrescante. Potrei tranquillamente mangiare tre ciotole di riso con questa salsa!
    Prima di servire, cospargere con peperoncino e cipollotto tritati! Il pesce marinato è incredibilmente profumato, l'olio della pancetta di maiale è penetrato nel pesce e l'aggiunta di peperoncino ne esalta il sapore, leggermente piccante e rinfrescante. Potrei tranquillamente mangiare tre ciotole di riso con questa salsa!
Languages
Reis mit Brühe, gedämpfter gesalzener Fisch nach Hunan-Art und Schweinebauch - Deutsch (German) version
Rice with Broth, Steamed Hunan-Style Salted Fish and Pork Belly - English version
Arroz con caldo, pescado salado al vapor al estilo Hunan y panceta de cerdo - Española (Spanish) version
Riz au bouillon, poisson salé à la vapeur à la hunanaise et poitrine de porc - Français (French) version
Nasi dengan Kaldu, Ikan Asin Kukus Khas Hunan, dan Perut Babi - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
riso con brodo, pesce salato al vapore in stile Hunan e pancetta di maiale - Italiana (Italian) version
スープご飯、湖南風塩辛と豚バラ肉の蒸し物 - 日本語 (Japanese) version
국물밥, 후난식 찜 생선과 삼겹살 - 한국인 (Korean) version
ข้าวสวยราดน้ำซุป ปลาเค็มนึ่งสไตล์หูหนาน และหมูสามชั้นนึ่ง - แบบไทย (Thai) version
湯汁撈飯湖南臘魚蒸五花肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version