มะเขือม่วงผัดซอสหยูเซียง

มะเขือม่วงผัดซอสปลาหอมเป็นอาหารพื้นบ้านแบบคลาสสิกที่ใช้มะเขือม่วง หมูสับ และปลากรอบเป็นวัตถุดิบหลัก รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย มะเขือม่วงดูดซึมซอสเข้าไปทำให้เนื้อนุ่มละมุน เมื่อผสมกับหมูสับและปลากรอบที่มีรสเค็มนิดๆ จะยิ่งเพิ่มความอร่อย จานนี้มีทั้งสีสัน กลิ่นหอม และรสชาติที่ครบถ้วน เหมาะอย่างยิ่งกับข้าวสวยร้อนๆ และเป็นเมนูที่อร่อยจนอยากกินซ้ำอีก

Ingredients

• 3 มะเขือยาว (ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหนา)
  
• 300 กรัม หมูสับ
  
• 1 สามารถ ปลาเค็มกระป๋อง
• 1 ช้อน ขิง (หั่นเต๋า)
  
• 2 หอมแดงสับ
  
• 4 ชิ้น ต้นหอม (ส่วนสีขาวและสีเขียว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
  
• 1 ช้อน กระเทียมสับ
  
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาล
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
• 1 ช้อน ซีอิ๊วขาว
• 1 ช้อน น้ำมัน (เติมหลังจากผสมกับส่วนผสมแล้ว)

Steps

1. หมักหมูสับด้วยน้ำหมักข้างต้นเป็นเวลา 15 นาที
2. ตั้งกระทะให้น้ำเดือด ใส่มะเขือยาวลงในกระทะ โรยเกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา และน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
   
3. นึ่งมะเขือยาวประมาณ 3-4 นาที
   
4. หลังจากนึ่งมะเขือยาวเสร็จแล้วพักไว้
5. ตั้งน้ำมันในกระทะอีกใบให้ร้อน ใส่หมูสับลงในน้ำมันร้อน ทอดจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทอง พักไว้
   
6. เติมน้ำมันลงในกระทะผัดเดิม ผัดขิง หอมแดงสับ กระเทียมสับ และต้นหอมสับ
   
7. เติมเต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ คนด้วยไฟอ่อน
   
8. ใส่ปลาเค็มกระป๋องลงไป ผัดให้เข้ากัน
   
9. ผัดจนหอมแล้วใส่พริกแกงลงไป
   
10. ใส่หมูสับลงไปผัดพอสุก
    
11. ราดซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มรสชาติ
    
12. เทน้ำประมาณ 150 กรัม ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 2 นาที
    
13. ใส่ต้นหอมซอยลงไป เสร็จ.
    

Languages

Fish-Fragrant Eggplant - English version
Aubergine au parfum de poisson - Français (French) version
鱼香茄子 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Berenjena con aroma de pescado - Española (Spanish) version
Fischduft-Aubergine - Deutsch (German) version
魚香茄子（ユーシャンチェーズ） - 日本語 (Japanese) version
어향 가지 - 한국인 (Korean) version
มะเขือม่วงผัดซอสหยูเซียง - แบบไทย (Thai) version
Melanzane al profumo di pesce - Italiana (Italian) version
Terong aroma ikan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version