어향 가지

어향가지(魚香茄子)는 가지, 다진 돼지고기, 염장 생선을 주재료로 하는 대표적인 가정식 요리입니다. 짭짤하고 향긋한 맛이 특징입니다. 가지가 소스의 풍미를 가득 흡수해 부드럽고 촉촉한 식감을 자랑합니다. 돼지고기와 염장 생선의 감칠맛이 어우러져 입맛을 돋우는 요리입니다. 색감, 향, 맛이 조화를 이루며 특히 흰쌀밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 요리입니다.

Ingredients

• 3 가지 (껍질을 벗기고 두꺼운 조각으로 자른다)
  
• 300 그램 다진 돼지고기
  
• 1 할 수 있다 통조림 소금에 절인 생선
• 1 숟가락 생강 (잘게 썬 것)
  
• 2 샬롯(다진 것)
  
• 4 조각 파(흰 부분과 녹색 부분을 잘게 썬 것)
  
• 1 숟가락 다진 마늘
  
• 1 티스푼 소금
• 0.5 티스푼 설탕
• 1 티스푼 옥수수가루
• 1 숟가락 간장
• 1 숟가락 기름 (재료와 섞은 후 첨가)

Steps

1. 다진 돼지고기를 위의 양념장에 15분간 재워둡니다.
2. 냄비에 물을 끓입니다. 냄비 위에 가지를 올려놓고 소금 1티스푼, 설탕 1티스푼, 기름 1큰술을 뿌립니다.
   
3. 가지를 3~4분간 쪄줍니다.
   
4. 가지를 쪄낸 후 따로 보관하세요.
5. 다른 냄비에 기름을 두르고, 뜨거운 기름에 다진 돼지고기를 넣고 양쪽이 황금색이 될 때까지 볶습니다. 따로 보관하세요.
   
6. 원래 냄비에 기름을 두르고 생강, 다진 샬롯, 다진 마늘, 다진 파를 볶습니다.
   
7. 된장 한 스푼을 넣고 약한 불로 저어줍니다.
   
8. 통조림 소금생선을 넣고 볶습니다.
   
9. 향이 날 때까지 볶은 후 가지를 넣습니다.
   
10. 방금 다진 돼지고기를 넣고 볶습니다.
    
11. 맛을 더욱 풍부하게 하려면 굴 소스 한 스푼을 첨가하세요.
    
12. 약 150g의 물을 붓고 냄비의 뚜껑을 닫은 채 2분간 끓입니다.
    
13. 다진 파를 추가합니다. 마치다.
    

Languages

Fish-Fragrant Eggplant - English version
Aubergine au parfum de poisson - Français (French) version
鱼香茄子 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Berenjena con aroma de pescado - Española (Spanish) version
Fischduft-Aubergine - Deutsch (German) version
魚香茄子（ユーシャンチェーズ） - 日本語 (Japanese) version
어향 가지 - 한국인 (Korean) version
มะเขือม่วงผัดซอสหยูเซียง - แบบไทย (Thai) version
Melanzane al profumo di pesce - Italiana (Italian) version
Terong aroma ikan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version