Melanzane al profumo di pesce

La melanzana al profumo di pesce è un piatto casalingo classico preparato con melanzane, carne di maiale macinata e pesce salato come ingredienti principali. Ha un sapore saporito e fragrante. Le melanzane assorbono l'essenza della salsa, risultando in una consistenza tenera e vellutata. La combinazione con il sapore salato del maiale e del pesce salato lo rende irresistibile. Questo piatto, ricco di colore, aroma e sapore, è perfetto da gustare con il riso bianco. Una scelta deliziosa che lascia un'impressione duratura.

Ingredients

• 3 Melanzane (sbucciate e tagliate a listarelle spesse)
  
• 300 grammo Carne di maiale macinata
  
• 1 Potere Pesce salato in scatola
• 1 cucchiaio Zenzero (a cubetti)
  
• 2 Scalogni (tritati)
  
• 4 pezzo Cipollotti (parti bianche e verdi, tagliate a pezzetti)
  
• 1 cucchiaio Aglio tritato
  
• 1 cucchiaino Sale
• 0.5 cucchiaino zucchero
• 1 cucchiaino Farina di mais
• 1 cucchiaio Salsa di soia
• 1 cucchiaio Olio (da aggiungere dopo aver mescolato con gli ingredienti)

Steps

1. Marinare la carne di maiale macinata con la marinata sopra descritta per 15 minuti.
2. Portare l'acqua a ebollizione in un wok. Disporre le melanzane sopra il wok e cospargere con 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaio di olio.
   
3. Cuocere a vapore le melanzane per tre o quattro minuti.
   
4. Dopo aver cotto a vapore le melanzane, mettetele da parte.
5. Scaldare l'olio in un altro wok, aggiungere il maiale tritato nell'olio caldo e friggere finché entrambi i lati non diventano dorati. Mettere da parte.
   
6. Aggiungere l'olio al wok originale e soffriggere lo zenzero, lo scalogno tritato, l'aglio tritato e i cipollotti tritati.
   
7. Aggiungere un cucchiaio di pasta di fagioli e mescolare a fuoco basso.
   
8. Aggiungere il pesce salato in scatola e soffriggere.
   
9. Saltare in padella finché non si sente il profumo, quindi aggiungere le melanzane.
   
10. Aggiungere subito la carne di maiale tritata e farla rosolare.
    
11. Aggiungere un cucchiaio di salsa di ostriche per esaltarne il sapore.
    
12. Versate circa 150 grammi di acqua, coprite il wok e lasciate cuocere a fuoco lento per due minuti.
    
13. Aggiungere i cipollotti tritati. Fine.
    

Languages

Fish-Fragrant Eggplant - English version
Aubergine au parfum de poisson - Français (French) version
鱼香茄子 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Berenjena con aroma de pescado - Española (Spanish) version
Fischduft-Aubergine - Deutsch (German) version
魚香茄子（ユーシャンチェーズ） - 日本語 (Japanese) version
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มะเขือม่วงผัดซอสหยูเซียง - แบบไทย (Thai) version
Melanzane al profumo di pesce - Italiana (Italian) version
Terong aroma ikan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version