สลัดเนื้อและมังสวิรัติ

เนื้อหั่นเป็นชิ้นสีแดงอ่อน ไข่เยี่ยวม้าสีน้ำตาลเข้มมีเส้นสีขาว โรยด้วยผักชีสีเขียวมรกตและพริกแดงสด ทำให้เกิดสีสันที่ตัดกันอย่างเด่นชัด เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม ไข่เยี่ยวม้าเนื้อเนียนละเอียด ยืดหยุ่นเล็กน้อย กลิ่นหอมสดชื่นของเครื่องปรุงรสโอบล้อมส่วนผสม รสเค็ม สดชื่น เปรี้ยวเล็กน้อย ให้ความรู้สึกกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ของไข่เยี่ยวม้า ยิ่งเคี้ยวยิ่งอร่อย

วัตถุดิบ

250 กรัม เนื้อวัว
150 กรัม รากบัว
ไข่เยี่ยวม้า 2 ฟอง
กระเทียมต้นอ่อนหนึ่งต้น
ขิง 10 กรัม, กระเทียม 10 กรัม, พริกขี้หนู 5 กรัม
ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา, พริกไทย 1 ช้อนชา, พริกไทยเสฉวน 1 ช้อนชา, ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อน, ซอสหอยนางรม 1 ช้อน, เกลือตามชอบ
น้ำมันปรุงอาหาร 100 กรัม

ขั้นตอน

หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในน้ำหมักประมาณ 20 นาที
เทลูกเดือย พริกไทย หัวหอม และกระเทียมลงในภาชนะแล้วตีจนเป็นฟอง
ใส่กระเทียมและขิงลงในชาม เติมซอสหอยนางรม 1 ช้อน ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อน เครื่องเทศไก่ 1 ช้อนชา และเกลือในปริมาณที่เหมาะสม แล้วผสมให้เข้ากัน
ใส่น้ำมัน 100 กรัมลงในกระทะ
เทน้ำมันเดือดลงในชาม คนซอสให้เข้ากัน แล้วพักไว้
ลวกรากบัวประมาณ 10 วินาที
แช่รากบัวที่ลวกแล้วในน้ำเย็นแล้วพักไว้
หั่นไข่เยี่ยวม้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่ไข่ที่แช่เย็นไว้ในภาชนะที่หั่นไว้อย่างดี
หั่นเนื้อตุ๋นเป็นแผ่นบางๆ แล้วห่อเนื้อด้วยแผ่นรากบัว
วางเนื้อวัวหั่นบาง ๆ ที่ห่อด้วยรากบัวหั่นบาง ๆ ไว้บนจาน
หั่นต้นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
วางกระเทียมสับลงบนจาน
ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นชิ้น
ราดซอสลงไปด้านบนแล้วเนื้อก็พร้อมทาน

Languages

Rindfleisch und vegetarischer Salat - Deutsch (German) version
beef and vegetarian salad - English version
carne de res y ensalada vegetariana - Española (Spanish) version
salade de bœuf et végétarienne - Français (French) version
salad daging sapi dan vegetarian - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
insalata di manzo e vegetariana - Italiana (Italian) version
牛肉とベジタリアンのサラダ - 日本語 (Japanese) version
소고기와 채식 샐러드 - 한국인 (Korean) version
สลัดเนื้อและมังสวิรัติ - แบบไทย (Thai) version
牛肉素拌 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version