Rindfleisch und vegetarischer Salat

salzig, frisch, leicht säuerlich und mit dem einzigartigen, milden Geschmack von eingelegten Eiern. Je länger man kaut, desto köstlicher schmeckt es.

Zutaten

250 Gramm Rindfleisch
150 Gramm Lotuswurzel
2 konservierte Eier
Ein Knoblauchspross
10g Ingwer, 10g Knoblauch, 5g Chili
1 TL Hühnerpulver, 1 TL Pfeffer, 1 TL Sichuan-Pfefferkörner, 1 EL Sojasauce, 1 EL Austernsauce, Salz nach Geschmack
100g Speiseöl

Das Rindfleisch in Stücke schneiden und 20 Minuten in die Marinade legen
Hirse, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einen Behälter geben und schaumig schlagen
Knoblauch und Ingwer in eine Schüssel geben, einen Löffel Austernsauce, einen Löffel helle Sojasauce, einen Teelöffel Hühneressenz und die entsprechende Menge Salz hinzufügen und gut vermischen.
100g Öl in einer Pfanne erhitzen
Das kochende Öl in eine Schüssel geben, die Sauce umrühren und beiseite stellen.
Die Lotuswurzel 10 Sekunden blanchieren
Die blanchierte Lotuswurzel in kaltem Wasser einweichen und beiseite stellen.
Die eingelegten Eier in kleine Stücke schneiden.
Legen Sie die konservierten Eier in einen gut geschnittenen Behälter
Das geschmorte Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und die Rindfleischscheiben mit Lotuswurzelscheiben umwickeln.
Legen Sie die mit Lotuswurzelscheiben umwickelten Rindfleischscheiben auf einen Teller.
Knoblauchsprossen zerkleinern.
Den geriebenen Knoblauch auf einen Teller geben.
Mit Chilischotensegmenten garnieren.
Die Sauce darüber gießen und fertig ist das Rindfleisch.