ขนมจีบข้าวเหนียวหมูสด (ขนมจีบข้าวเหนียวหมู)

ซาลาเปาข้าวเหนียวนึ่งนี้อร่อยมาก! ข้าวเหนียวหอมกลิ่นเนื้อ เห็ด และความหวานของผักอย่างแครอทและข้าวโพด ข้าวนุ่มแต่เคี้ยวหนึบ เนื้อสับมันเยิ้ม รสชาติอูมามิของเห็ดและกุ้งแห้งกำลังดี โรยต้นหอมซอยด้านบนยิ่งเพิ่มความหอมยิ่งขึ้น ตอนเช้า จับคู่ซาลาเปาผักใบเขียวขนาดเล็กสองชิ้น ชิ้นหนึ่งมีกลิ่นหอมของผัก อีกชิ้นมีกลิ่นหอมของเนื้อ ผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์และผัก อาหารเช้าที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการและอิ่มท้องพร้อมแล้ว! เด็กๆ จะต้องชอบอย่างแน่นอน และเราก็จะประหยัดความยุ่งยากไปได้บ้าง!

วัตถุดิบ

ข้าวเหนียว 250 กรัม
หมูสับ 250 กรัม
แผ่นเกี๊ยวประมาณ 500 กรัม
ถั่วเขียว 30 กรัม (ทางเลือก)
เมล็ดข้าวโพดประมาณ 30 กรัม (ทางเลือก)
แครอทหั่นชิ้น 30 กรัม (ทางเลือก)
เห็ดหอม 6 ดอก
กระเทียมหรือหัวหอมบด
กุ้งแห้ง 15 กรัม (ทางเลือก)

ขั้นตอน

ล้างเห็ดและแช่ไว้ข้ามคืน โดยเก็บน้ำที่แช่ไว้
ล้างข้าวเหนียวและแช่น้ำไว้ข้ามคืน หากอากาศร้อนให้เก็บไว้ในตู้เย็น
แช่กุ้งแห้งในน้ำประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นคั้นน้ำออกแล้วพักไว้
ปิดซึ้งด้วยผ้าก๊อซ ใส่ข้าวเหนียวที่ทำความสะอาดแล้วลงในซึ้ง นึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที หลังจากน้ำเดือด
ขั้นตอนการแปรรูปแครอท: ปอกเปลือกแครอทก่อน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อใช้ในภายหลัง หากคุณพบว่าการหั่นทำได้ยาก คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อปั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ โดยตรงได้
หั่นเห็ดที่แช่ไว้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้
1. ทาน้ำมันในกระทะ ใส่หมูบดลงไป เคี่ยวไฟอ่อนโดยปิดฝา จนกระทั่งหมูสุกทั่วถึงเพื่อไม่ให้ติดกระทะ 2. ผัดหมูจนเหลืองกรอบ ใส่กระเทียมสับ (หรือหัวหอม) ผัดจนหอม ยกกระเทียมหรือหัวหอมออก 3. ราดเหล้าจีนหนึ่งช้อนโต๊ะที่ขอบกระทะ ผัดให้เข้ากัน ใส่เห็ดหอมหั่นเต๋าและกุ้งแห้งลงไปผัดสักครู่ จากนั้นใส่แครอทหั่นเต๋า ถั่วฝักยาว และข้าวโพดหั่นเต๋าลงไป ผัดให้เข้ากัน (แต่ก่อนใช้ข้าวเหนียว หมูสับ และเห็ดหอมหั่นเต๋า ซึ่งอร่อยมาก การใส่ผักหั่นเต๋าลงไปทำให้เนื้อหมูมีรสชาติเข้มข้นขึ้น แต่จะไม่เหนียวเกินไป)
เติมน้ำตาล 10-15 กรัม (ถ้าไม่ชอบหวาน สามารถเติมได้ 10 กรัม) ซีอิ๊วขาว 2 ช้อน ซอสหอยนางรม 2 ช้อน ซีอิ๊วดำ 1 ช้อน และผงพะโล้ 1 ช้อน ผัดให้เข้ากัน ชิมรส หากยังไม่เค็มพอ สามารถเติมเกลือเล็กน้อยได้ตามชอบ
ใส่ข้าวเหนียวนึ่งลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำที่ใช้แช่เห็ดเป็น 3 รอบ รอบละ 2 ช้อน ผัดให้เข้ากันเพื่อให้ข้าวเหนียวเหนียวขึ้น และปั้นเป็นลูกกลมๆ ได้ง่ายขึ้นในภายหลัง
ใส่ข้าวเหนียวนึ่งลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำที่ใช้แช่เห็ดเป็น 3 รอบ รอบละ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันเพื่อให้ข้าวเหนียวเหนียวขึ้น และปั้นเป็นลูกกลมๆ ได้ง่ายขึ้นในภายหลัง
เกลี่ยน้ำรอบขอบแผ่นแป้งเกี๊ยวด้านหลัง แล้วบีบให้เป็นจีบห้าหรือหกจีบ (ยิ่งจีบมากเท่าไหร่ ไส้ก็จะใส่ได้น้อยลงเท่านั้น ยิ่งจีบน้อยเท่าไหร่ ไส้ก็จะใส่ได้มากเท่านั้น) ใส่ไส้ข้าวเหนียวลงไป ใช้นิ้วหัวแม่มือและแขนท่อนล่างบีบแผ่นแป้งให้แน่น กดและบีบให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้แผ่นแป้งแตกออกระหว่างการนึ่ง
นึ่งในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที รอ 3 นาทีหลังจากนึ่งเสร็จก่อนเปิดฝา ฉันนึ่งสองรอบและกินหมดไป 5 รอบในคราวเดียว... ฉันใส่ถั่วเขียวและเมล็ดข้าวโพดลงในหม้อมากเกินไป ฉันหยิบมาห่อเหมือนเกี๊ยวเพื่อไม่ให้เสีย สามารถแช่เย็นได้ 2 วัน และแช่แข็งได้ 1 เดือน ต้มให้เดือดแล้วอุ่นก่อนเสิร์ฟ