갓 찹쌀과 돼지고기 슈마이(찹쌀과 돼지고기 슈마이)

이 찹쌀 찐빵은 정말 맛있어요! 찹쌀에는 고기와 버섯 향이 가득하고 당근, 옥수수 같은 채소의 달콤함이 어우러져 있어요. 밥은 부드러우면서도 쫄깃하고, 다진 고기는 기름지고, 버섯과 건새우의 감칠맛은 딱 좋아요. 위에 다진 파가 올라가면 더욱 향긋해요. 아침에는 채소 향이 나는 미니 풋야채 찐빵 두 개와 함께 드세요. 하나는 채소 향이 나고 다른 하나는 고기 향이 나요. 고기와 채소의 완벽한 조화! 영양 만점의 든든한 아침 식사가 완성되었어요! 아이들도 좋아할 거고, 저희도 수고를 덜 수 있을 거예요!

재료

찹쌀 250g
다진 돼지고기 250g
만두피 약 500g
녹두 30g (선택 사항)
옥수수 알갱이 약 30그램 (선택 사항)
당근 조각 30g (선택 사항)
시이타케버섯 6개
알갱이 마늘 또는 양파
말린 새우 15g (선택 사항)

단계

버섯을 씻어서 밤새 담가두고, 담가두었던 물은 따로 보관합니다.
찹쌀을 씻어 하룻밤 물에 불려주세요. 날씨가 더우면 냉장고에 보관하세요.
말린 새우를 물에 1시간 담가둔 후 물기를 짜서 따로 보관합니다.
찜통에 거즈를 덮고 깨끗이 씻은 찹쌀을 넣고 물이 끓으면 중불로 30분간 쪄줍니다.
당근 가공 단계: 먼저 껍질을 벗긴 다음 나중에 사용하기 위해 작은 조각으로 자릅니다. 자르는 것이 번거롭다면 블렌더를 사용하여 작은 조각으로 갈아도 됩니다.
불린 버섯을 작은 조각으로 자르고 따로 보관합니다.
1. 웍에 기름을 두르고 다진 돼지고기를 넣은 후, 뚜껑을 덮고 약불에서 돼지고기가 눌어붙지 않도록 완전히 익을 때까지 끓입니다. 2. 돼지고기가 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 다진 마늘(또는 양파)을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 마늘이나 양파는 건져냅니다. 3. 웍 가장자리에 쿠킹 와인 한 스푼을 붓고 볶습니다. 깍둑썰기한 표고버섯과 건새우를 넣고 살짝 볶습니다. 깍둑썰기한 당근, 그린빈, 옥수수를 넣고 잘 섞일 때까지 볶습니다. (저는 찹쌀, 다진 돼지고기, 표고버섯만 사용했는데 정말 맛있었습니다. 깍둑썰기한 채소를 넣으면 식감이 더 풍부해지지만, 눌어붙는 정도는 줄어듭니다.)
설탕 10~15g(단맛이 싫으면 10g 추가), 간장 두 스푼, 굴소스 두 스푼, 진간장 한 스푼, 오향분말 한 스푼을 넣고 골고루 볶아 간을 맞춘다. 간이 부족하면 소금을 약간 넣어 간을 맞춘다.
찐 찹쌀을 넣고 고르게 볶은 후, 버섯을 불린 물을 3번에 나누어 2숟가락씩 넣고 고르게 볶으면 밥이 더 끈적해지고 나중에 속을 채우기가 더 쉬워집니다.
찐 찹쌀을 넣고 고르게 볶은 후, 버섯을 불린 물을 3번에 나누어 두 스푼씩 더 넣고 고르게 볶으면 밥이 더 끈적해지고 나중에 속을 채우기가 더 쉬워집니다.
만두피 뒷면 가장자리에 물을 살짝 바르고 5~6겹으로 주름을 잡습니다. (주름이 많을수록 속을 적게 넣고, 주름이 적을수록 속을 많이 넣습니다. 어떤 게 더 좋으세요?) 찹쌀 속을 넣습니다. 엄지와 팔뚝을 사용하여 만두피를 단단히 조여 찜질 중에 떨어지지 않도록 단단히 누르고 집습니다.
끓는 물에 8~10분간 쪄주세요. 찜 후 3분 정도 기다린 후 뚜껑을 열어주세요. 저는 두 번 쪄서 다섯 개를 한꺼번에 다 먹었어요... 콩과 옥수수 알갱이를 냄비 바닥에 너무 많이 넣어서 버리지 않으려고 몇 개 집어 만두처럼 싸서 먹었어요. 냉장 보관은 2일, 냉동 보관은 1개월까지 가능합니다. 끓인 후 데워서 드세요.