新鮮なもち米と豚肉のシュウマイ（もち米と豚肉のシュウマイ）

このもち米蒸しパンは最高に美味しい！もち米にはお肉やきのこの香り、そしてニンジンやトウモロコシなどの野菜の甘みがたっぷり詰まっています。ご飯は柔らかくも噛み応えがあり、ひき肉は脂がのっていて、きのこや干しエビのうま味が絶妙です。上にのった刻みネギがさらに香ばしさを引き立てます。朝は、ミニサイズの野菜蒸しパンを2つ添えて。1つは野菜の香り、もう1つはお肉の香り。お肉と野菜のバランスが絶妙です。栄養満点でボリューム満点の朝食の出来上がり！子供たちも大喜びで、私たちも手間が省けます！

材料

もち米250g
豚ひき肉250g
餃子の皮約500g
インゲン豆30g (オプション)
トウモロコシ粒約30グラム (オプション)
にんじん30g (オプション)
椎茸6個
ニンニクまたは玉ねぎの顆粒
干しエビ15g (オプション)

手順

キノコを洗って一晩浸し、浸した水を取っておきます。
もち米を洗い、一晩水に浸します。暑い場合は冷蔵庫で保存してください。
干しエビを水に1時間浸し、水を絞って置いておきます。
蒸し器にガーゼをかぶせ、洗ったもち米を入れて、沸騰後中火で30分ほど蒸します。
にんじんの加工手順：まず皮をむき、後で使用するために細かく切ります。切るのが面倒な場合は、ブレンダーを使って直接細かく刻むこともできます。
浸したキノコを細かく切り、脇に置いておきます。
1. 中華鍋に油をひき、豚ひき肉を加え、蓋をして弱火で豚ひき肉に火が通るまで煮込みます。くっつかないように注意してください。 2. 豚ひき肉をきつね色になるまで炒めます。みじん切りにしたニンニク（または玉ねぎ）を加え、香りが立つまで炒めます。ニンニクまたは玉ねぎを取り除きます。 3. 中華鍋の縁に料理酒を大さじ1杯注ぎ、炒めます。さいの目に切った椎茸と干しエビを加え、さっと炒めます。次に、さいの目に切ったニンジン、インゲン、コーンを加え、よく混ざるまで炒めます。（以前はもち米、豚ひき肉、椎茸だけで作っていて、美味しかったです。さいの目に切った野菜を加えると、食感が増しますが、べたつきが少なくなります。）
砂糖10～15グラム（甘さが苦手な場合は10グラム追加可）、薄口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、濃口醤油大さじ1、五香粉大さじ1を加えます。全体をよく炒め、味を調えます。塩気が足りない場合は、塩を少し加えて味を調えます。
蒸したもち米を加えて均一に炒め、キノコを浸した水を3回に分けて加え、そのたびにスプーン2杯ずつ加えて均一に炒めます。こうすることで、米の粘り気が増し、後で詰め物をするボールの形を作りやすくなります。
蒸したもち米を加えて均一に炒め、キノコを浸した水を3回に分けて加え、そのたびにスプーン2杯ずつ加えて、均一に炒めます。こうすることで、米の粘り気が増し、後で詰め物をするボールの形を作りやすくなります。
餃子の皮の裏側の縁に水を塗り、5～6つにひだを作ります（ひだが多いほど餡は少なく、ひだが少ないほど餡は多くなります。どちらがお好みですか？）。もち米の餡を加えます。親指と前腕を使って皮をしっかりと押さえ、つまんで締めます。蒸している間に皮が崩れるのを防ぎます。
沸騰したお湯で8～10分蒸します。蒸らしてから蓋を開けるまで3分待ちます。2回に分けて蒸して、一度に5個食べてしまいました… インゲンとトウモロコシの粒を鍋の底に入れすぎてしまいました。無駄にしないよう、いくつか取って餃子のように包みました。冷蔵保存で2日、冷凍保存で1ヶ月保存できます。沸騰させてから温め直し、お召し上がりください。