Shumai de arroz glutinoso fresco y cerdo (shumai de arroz glutinoso y cerdo)

¡Este bollo de arroz glutinoso al vapor está delicioso! El arroz glutinoso tiene un rico aroma a carne, champiñones y el dulce sabor de verduras como zanahorias y maíz. El arroz es suave pero masticable, la carne picada es aceitosa y el sabor umami de los champiñones y los camarones secos es perfecto. Las cebolletas picadas por encima le dan un toque aún más aromático. Por la mañana, acompáñalo con dos mini bollitos de verduras: uno con aroma a verduras y otro con aroma a carne: un equilibrio perfecto de carne y verduras. ¡Un desayuno nutritivo y sustancioso listo! ¡Los niños lo disfrutarán y nos ahorraremos problemas!

Ingredientes

250 g de arroz glutinoso
250 g de carne de cerdo picada
aproximadamente 500 g de envoltorios de bolas de masa hervida
30 g de judías verdes (opcional)
unos 30 gramos de granos de maíz (opcional)
30 g de trozos de zanahoria (opcional)
6 setas shiitake
ajo o cebolla granulados
15 g de camarones secos (opcional)

Pasos

Lavar los champiñones y dejarlos en remojo durante la noche, reservando el agua del remojo.
Lave el arroz glutinoso y déjelo en remojo toda la noche. Si hace calor, guárdelo en el refrigerador.
Remojar los camarones secos en agua durante una hora, luego exprimir el agua y reservar.
Cubra la vaporera con una gasa, coloque el arroz glutinoso limpio dentro de la vaporera y cocínelo a fuego medio durante 30 minutos después de que hierva el agua.
Pasos de procesamiento de la zanahoria: primero pele la piel, luego córtela en trozos pequeños para usarla más tarde; si le resulta complicado cortarla, puede usar directamente una licuadora para mezclarla en trozos pequeños.
Picar los champiñones remojados en trozos pequeños y reservar.
1. Engrase un wok con aceite, añada la carne de cerdo picada y cocine a fuego lento, tapado, hasta que esté bien cocida para evitar que se pegue. 2. Saltee la carne de cerdo hasta que esté dorada. Añada el ajo picado (o la cebolla) y sofría hasta que desprenda un aroma fragante. Retire el ajo o la cebolla. 3. Vierta una cucharada de vino de cocina por el borde del wok y saltee. Añada los hongos shiitake picados y los camarones secos y saltee brevemente. Luego, añada las zanahorias, las judías verdes y el maíz picados y saltee hasta que se integren. (Antes solo usaba arroz glutinoso, carne de cerdo picada y hongos shiitake, y estaba delicioso. Añadir las verduras picadas le da una textura más rica, pero es menos pegajoso).
Añada de 10 a 15 gramos de azúcar (si no le gusta el dulce, puede añadir 10 gramos), dos cucharadas de salsa de soja ligera, dos cucharadas de salsa de ostras, una cucharada de salsa de soja oscura y una cucharada de polvo de cinco especias. Saltee uniformemente y pruebe. Si no está suficientemente salado, añada un poco de sal al gusto.
Agregue el arroz glutinoso al vapor y saltee uniformemente, luego agregue el agua utilizada para remojar los hongos en 3 tandas, 2 cucharadas cada vez, saltee uniformemente para que el arroz esté más pegajoso y sea más fácil darle forma de bolas de relleno más tarde.
Agregue el arroz glutinoso al vapor y saltee uniformemente, luego agregue el agua utilizada para remojar los hongos en 3 tandas, agregando dos cucharas cada vez, saltee uniformemente para que el arroz esté más pegajoso y sea más fácil darle forma de bolas de relleno más tarde.
Extiende un poco de agua por el borde posterior de la masa de dumpling y dóblala formando cinco o seis pliegues (cuantos más pliegues, menos relleno cabe; cuantos menos pliegues, más relleno cabe. ¿Cuál prefieres?). Agrega el relleno de arroz glutinoso. Usa el pulgar y el antebrazo para apretar la masa, presionando y pellizcando firmemente para evitar que se deshaga durante la cocción.
Cocine al vapor en agua hirviendo durante 8-10 minutos. Espere 3 minutos después de la cocción antes de abrir la tapa. Cociné dos tandas y terminé 5 de golpe... Puse demasiadas judías verdes y granos de maíz en el fondo de la olla. Tomé algunas y las envolví como si fueran dumplings para no desperdiciarlas. Se puede refrigerar durante 2 días y congelar durante 1 mes. Deje hervir y vuelva a calentar antes de servir.