น้ำจิ้มขิงต้นหอมโฮมเมด

ปริมาณขิงบดในสูตรนี้คือ 3 เท่าของปริมาณปกติ เนื่องจากครอบครัวของฉันชอบขิงบดมาก โดยทั่วไปน้ำพริกขิงจะเสิร์ฟพร้อมไก่ต้ม แต่ทุกคนในครอบครัวของฉันจะทานน้ำพริกขิงกับข้าวเป็นหลัก และปริมาณข้าวจะมากกว่าปกติถึง 2-3 เท่า 😳

วัตถุดิบ

• 20 ชิ้น ต้นหอม
  
• 150 กรัม ขิง
  
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อน ซีอิ๊วขาว
• 1 ช้อน ซีอิ๊วดำเก่า
• 60 กรัม น้ำมัน

ขั้นตอน

1. แช่ต้นหอมในน้ำประมาณ 15 นาที จากนั้นล้างและหั่นเป็นชิ้นพอคำ เนื่องจากต้นหอมสับไม่ได้ปรุงในกระทะ แต่ใช้น้ำมันในการผัดเท่านั้น ดังนั้นมีดและเขียงที่ใช้หั่นต้นหอมจึงเหมาะที่สุดสำหรับการหั่นเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้ว
   
2. หั่นขิงให้เป็นชิ้นพอคำ
   
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดข้าวขิง โดยทั่วไปข้าวขิงจะไม่ผัด แต่เด็กๆ กลัวเผ็ดก็เลยผัดเพื่อดับรสเผ็ด
   
4. เติมเกลือ 1/2 ช้อนชา พักไว้
   
5. หลังจากข้าวขิงเย็นลงแล้วใส่ลงไปพร้อมกับต้นหอมซอย จากนั้นใส่เกลือ 2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
   
6. ตั้งน้ำมัน 60 กรัมในกระทะ
   
7. หลังจากน้ำมันเดือดให้ปิดไฟแล้วเทน้ำมันร้อนใส่ลงไปในต้นหอมและขิงสับ
   
8. คนให้เข้ากัน
   
9. เสร็จ!
   

Languages

Hausgemachte Ingwer-Frühlingszwiebel-Sauce - Deutsch (German) version
Homestyle Ginger & Scallion Sauce - English version
Salsa casera de jengibre y cebollino - Española (Spanish) version
Sauce gingembre-ciboule maison - Français (French) version
Saus jahe–daun bawang rumahan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Salsa casalinga di zenzero e cipollotto - Italiana (Italian) version
家庭風生姜ネギソース - 日本語 (Japanese) version
집에서 만드는 생강 쪽파 소스 - 한국인 (Korean) version
น้ำจิ้มขิงต้นหอมโฮมเมด - แบบไทย (Thai) version
家常姜葱酱 - 简体中文 (Simplified Chinese) version