ผักกาดหอมลวกสไตล์กวางตุ้ง


ผักกาดหอมลวกสไตล์กวางตุ้ง

ผักกาดหอมลวกสไตล์กวางตุ้งเป็นที่นิยมอย่างมากเพราะทำง่ายแต่ให้รสชาติที่อร่อยโดดเด่น วิธีการลวกจะใช้น้ำเดือดหรือน้ำซุปเพื่อให้ผักกาดหอมสุกอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะช่วยรักษารสชาติสดและน้ำหวานไว้ได้มากที่สุด สิ่งสำคัญคือการปรุงรส เติมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อดึงความสดชื่นออกมา จากนั้นจึงเติมน้ำมันร้อนเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ซอสรสเค็มและสดชื่นผสมผสานกับความหวานของผักกาดหอมอย่างลงตัว รสชาติเข้มข้นแต่ไม่หนักเกินไป ให้รสชาติที่สดชื่น ช่วยปรับสมดุลความมันของอาหาร และให้รสชาติดั้งเดิมของผัก

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

  1. เลือกผักกาดหอมสด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกที่เกาะอยู่บนผิวผักกาดหอม จากนั้นใส่ผักกาดหอมลงในกะละมัง เติมน้ำปริมาณพอเหมาะ โรยเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แช่ผักกาดหอมในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที เพื่อฆ่าเชื้อและกำจัดยาฆ่าแมลงตกค้าง หลังจากแช่แล้ว ให้ตักผักกาดหอมใส่ตะกร้าสะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้
    เลือกผักกาดหอมสด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกที่เกาะอยู่บนผิวผักกาดหอม จากนั้นใส่ผักกาดหอมลงในกะละมัง เติมน้ำปริมาณพอเหมาะ โรยเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แช่ผักกาดหอมในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที เพื่อฆ่าเชื้อและกำจัดยาฆ่าแมลงตกค้าง หลังจากแช่แล้ว ให้ตักผักกาดหอมใส่ตะกร้าสะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้
  2. เลือกต้นหอมปริมาณพอเหมาะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับกระเทียมให้เป็นชิ้นละเอียดแล้วใส่ในชามไว้ใช้ภายหลัง
    เลือกต้นหอมปริมาณพอเหมาะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับกระเทียมให้เป็นชิ้นละเอียดแล้วใส่ในชามไว้ใช้ภายหลัง เลือกต้นหอมปริมาณพอเหมาะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับกระเทียมให้เป็นชิ้นละเอียดแล้วใส่ในชามไว้ใช้ภายหลัง
  3. 1. เตรียมซอสในชามพร้อมกับกระเทียมสับและต้นหอมซอย ใส่น้ำมันพืชปริมาณพอเหมาะลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนจนน้ำมันร้อนจัด ค่อยๆ เทน้ำมันร้อนลงบนกระเทียมสับและต้นหอมซอยเพื่อกระตุ้นกลิ่นหอมของทั้งสองอย่าง 2. ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน ซอสหอยนางรม 1 ช้อน น้ำตาลครึ่งช้อน และน้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนลงในชาม คนให้เข้ากันด้วยตะเกียบหรือช้อนเล็กๆ เพื่อผสมเครื่องปรุงรสต่างๆ ให้เข้ากัน พักไว้สำหรับใช้ครั้งต่อไป
    1. เตรียมซอสในชามพร้อมกับกระเทียมสับและต้นหอมซอย ใส่น้ำมันพืชปริมาณพอเหมาะลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนจนน้ำมันร้อนจัด ค่อยๆ เทน้ำมันร้อนลงบนกระเทียมสับและต้นหอมซอยเพื่อกระตุ้นกลิ่นหอมของทั้งสองอย่าง 2. ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน ซอสหอยนางรม 1 ช้อน น้ำตาลครึ่งช้อน และน้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนลงในชาม คนให้เข้ากันด้วยตะเกียบหรือช้อนเล็กๆ เพื่อผสมเครื่องปรุงรสต่างๆ ให้เข้ากัน พักไว้สำหรับใช้ครั้งต่อไป 1. เตรียมซอสในชามพร้อมกับกระเทียมสับและต้นหอมซอย ใส่น้ำมันพืชปริมาณพอเหมาะลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนจนน้ำมันร้อนจัด ค่อยๆ เทน้ำมันร้อนลงบนกระเทียมสับและต้นหอมซอยเพื่อกระตุ้นกลิ่นหอมของทั้งสองอย่าง 2. ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน ซอสหอยนางรม 1 ช้อน น้ำตาลครึ่งช้อน และน้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนลงในชาม คนให้เข้ากันด้วยตะเกียบหรือช้อนเล็กๆ เพื่อผสมเครื่องปรุงรสต่างๆ ให้เข้ากัน พักไว้สำหรับใช้ครั้งต่อไป 1. เตรียมซอสในชามพร้อมกับกระเทียมสับและต้นหอมซอย ใส่น้ำมันพืชปริมาณพอเหมาะลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนจนน้ำมันร้อนจัด ค่อยๆ เทน้ำมันร้อนลงบนกระเทียมสับและต้นหอมซอยเพื่อกระตุ้นกลิ่นหอมของทั้งสองอย่าง 2. ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน ซอสหอยนางรม 1 ช้อน น้ำตาลครึ่งช้อน และน้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนลงในชาม คนให้เข้ากันด้วยตะเกียบหรือช้อนเล็กๆ เพื่อผสมเครื่องปรุงรสต่างๆ ให้เข้ากัน พักไว้สำหรับใช้ครั้งต่อไป 1. เตรียมซอสในชามพร้อมกับกระเทียมสับและต้นหอมซอย ใส่น้ำมันพืชปริมาณพอเหมาะลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนจนน้ำมันร้อนจัด ค่อยๆ เทน้ำมันร้อนลงบนกระเทียมสับและต้นหอมซอยเพื่อกระตุ้นกลิ่นหอมของทั้งสองอย่าง 2. ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน ซอสหอยนางรม 1 ช้อน น้ำตาลครึ่งช้อน และน้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนลงในชาม คนให้เข้ากันด้วยตะเกียบหรือช้อนเล็กๆ เพื่อผสมเครื่องปรุงรสต่างๆ ให้เข้ากัน พักไว้สำหรับใช้ครั้งต่อไป
  4. เทน้ำลงในหม้อให้เพียงพอ ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่เกลือ 1 ช้อน และน้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อน
    เทน้ำลงในหม้อให้เพียงพอ ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่เกลือ 1 ช้อน และน้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อน
  5. ใส่ผักกาดหอมที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไป พลิกกลับอย่างรวดเร็วด้วยตะเกียบ ลวกประมาณ 30 วินาทีถึง 40 วินาที จากนั้นนำออกจากจานอย่างรวดเร็วแล้ววางบนจาน จากนั้นราดซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วบนผักกาดหอม เพียงเท่านี้ผักกาดหอมลวกสไตล์กวางตุ้งแสนอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟ
    ใส่ผักกาดหอมที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไป พลิกกลับอย่างรวดเร็วด้วยตะเกียบ ลวกประมาณ 30 วินาทีถึง 40 วินาที จากนั้นนำออกจากจานอย่างรวดเร็วแล้ววางบนจาน จากนั้นราดซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วบนผักกาดหอม เพียงเท่านี้ผักกาดหอมลวกสไตล์กวางตุ้งแสนอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟ
Languages
Blanchierter Salat nach kantonesischer Art - Deutsch (German) version
Cantonese style blanched lettuce - English version
Lechuga blanqueada al estilo cantonés - Española (Spanish) version
laitue blanchie à la cantonaise - Français (French) version
selada blanched ala Kanton - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
lattuga sbollentata alla cantonese - Italiana (Italian) version
広東風ブランチドレタス - 日本語 (Japanese) version
광둥식 데친 상추 - 한국인 (Korean) version
ผักกาดหอมลวกสไตล์กวางตุ้ง - แบบไทย (Thai) version
廣式灼生菜 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version