광둥식 데친 상추


광둥식 데친 상추

광둥식 데친 상추는 만들기가 간단하면서도 그 맛을 더욱 돋보이게 해 주기 때문에 인기가 많습니다. "데치기"는 끓는 물이나 국물을 사용하여 상추를 빠르게 데치는 방법으로, 신선한 맛과 달콤한 즙을 최대한 유지합니다. 핵심은 양념입니다. 간장, 굴 소스, 약간의 설탕을 넣어 신선함을 더하고, 뜨거운 기름을 부어 향을 더합니다. 짭짤하고 신선한 소스가 상추의 단맛과 어우러져 무겁지 않으면서도 풍부한 맛을 선사합니다. 상큼한 맛으로 기름진 요리의 균형을 맞춰주고 채소 본연의 맛을 느낄 수 있도록 도와줍니다.

재료

단계

  1. 신선한 상추를 골라 한 조각씩 떼어 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 표면에 묻은 먼지와 불순물을 제거합니다. 그런 다음 대야에 담고 적당량의 물을 붓고 소금 한 스푼을 뿌려 골고루 저어줍니다. 소금물에 10분간 담가 살균하고 잔류 농약을 제거합니다. 담근 후 물기를 빼고 물통에 담아 따로 보관합니다.
    신선한 상추를 골라 한 조각씩 떼어 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 표면에 묻은 먼지와 불순물을 제거합니다. 그런 다음 대야에 담고 적당량의 물을 붓고 소금 한 스푼을 뿌려 골고루 저어줍니다. 소금물에 10분간 담가 살균하고 잔류 농약을 제거합니다. 담근 후 물기를 빼고 물통에 담아 따로 보관합니다.
  2. 파는 적당량 골라 잘게 다지고, 마늘은 곱게 다져서 마늘 페이스트로 만들어 그릇에 담아 둡니다.
    파는 적당량 골라 잘게 다지고, 마늘은 곱게 다져서 마늘 페이스트로 만들어 그릇에 담아 둡니다. 파는 적당량 골라 잘게 다지고, 마늘은 곱게 다져서 마늘 페이스트로 만들어 그릇에 담아 둡니다.
  3. 1. 다진 마늘과 다진 파를 그릇에 넣고 소스를 준비합니다. 냄비에 식용유를 적당량 두르고 약불에서 연기가 살짝 날 때까지 가열한 후, 다진 마늘과 다진 파 위에 뜨거운 기름을 조심스럽게 부어 향을 더합니다. 2. 그릇에 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 반 큰술, 식초 1큰술을 넣습니다. 젓가락이나 작은 숟가락으로 잘 저어 양념이 골고루 섞이도록 한 후, 나중에 사용할 수 있도록 따로 보관합니다.
    1. 다진 마늘과 다진 파를 그릇에 넣고 소스를 준비합니다. 냄비에 식용유를 적당량 두르고 약불에서 연기가 살짝 날 때까지 가열한 후, 다진 마늘과 다진 파 위에 뜨거운 기름을 조심스럽게 부어 향을 더합니다. 2. 그릇에 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 반 큰술, 식초 1큰술을 넣습니다. 젓가락이나 작은 숟가락으로 잘 저어 양념이 골고루 섞이도록 한 후, 나중에 사용할 수 있도록 따로 보관합니다. 1. 다진 마늘과 다진 파를 그릇에 넣고 소스를 준비합니다. 냄비에 식용유를 적당량 두르고 약불에서 연기가 살짝 날 때까지 가열한 후, 다진 마늘과 다진 파 위에 뜨거운 기름을 조심스럽게 부어 향을 더합니다. 2. 그릇에 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 반 큰술, 식초 1큰술을 넣습니다. 젓가락이나 작은 숟가락으로 잘 저어 양념이 골고루 섞이도록 한 후, 나중에 사용할 수 있도록 따로 보관합니다. 1. 다진 마늘과 다진 파를 그릇에 넣고 소스를 준비합니다. 냄비에 식용유를 적당량 두르고 약불에서 연기가 살짝 날 때까지 가열한 후, 다진 마늘과 다진 파 위에 뜨거운 기름을 조심스럽게 부어 향을 더합니다. 2. 그릇에 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 반 큰술, 식초 1큰술을 넣습니다. 젓가락이나 작은 숟가락으로 잘 저어 양념이 골고루 섞이도록 한 후, 나중에 사용할 수 있도록 따로 보관합니다. 1. 다진 마늘과 다진 파를 그릇에 넣고 소스를 준비합니다. 냄비에 식용유를 적당량 두르고 약불에서 연기가 살짝 날 때까지 가열한 후, 다진 마늘과 다진 파 위에 뜨거운 기름을 조심스럽게 부어 향을 더합니다. 2. 그릇에 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 반 큰술, 식초 1큰술을 넣습니다. 젓가락이나 작은 숟가락으로 잘 저어 양념이 골고루 섞이도록 한 후, 나중에 사용할 수 있도록 따로 보관합니다.
  4. 냄비에 물을 충분히 붓고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓으면 소금 1큰술과 식용유 1큰술을 넣습니다.
    냄비에 물을 충분히 붓고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓으면 소금 1큰술과 식용유 1큰술을 넣습니다.
  5. 물기를 뺀 상추를 넣고 젓가락으로 재빨리 뒤집어 30~40초간 데친 후, 재빨리 접시에서 꺼내 접시에 담고, 앞서 만들어 놓은 소스를 상추에 골고루 뿌려주면 맛있는 광둥식 데친 상추 한 접시가 완성됩니다.
    물기를 뺀 상추를 넣고 젓가락으로 재빨리 뒤집어 30~40초간 데친 후, 재빨리 접시에서 꺼내 접시에 담고, 앞서 만들어 놓은 소스를 상추에 골고루 뿌려주면 맛있는 광둥식 데친 상추 한 접시가 완성됩니다.
Languages
Blanchierter Salat nach kantonesischer Art - Deutsch (German) version
Cantonese style blanched lettuce - English version
Lechuga blanqueada al estilo cantonés - Española (Spanish) version
laitue blanchie à la cantonaise - Français (French) version
selada blanched ala Kanton - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
lattuga sbollentata alla cantonese - Italiana (Italian) version
広東風ブランチドレタス - 日本語 (Japanese) version
광둥식 데친 상추 - 한국인 (Korean) version
ผักกาดหอมลวกสไตล์กวางตุ้ง - แบบไทย (Thai) version
廣式灼生菜 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version