พาสต้าเพสโต้

ซอสเพสโต้สีเขียวสดใสเคลือบเส้นพาสต้าแต่ละเส้นอย่างทั่วถึง สีสันสดใสช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ทันที คำแรกที่ได้ลิ้มลองเต็มไปด้วยกลิ่นหอมสดชื่นของใบโหระพา ตามด้วยรสชาติของถั่วสนที่ค่อยๆ คลี่คลายในปาก ชีสรสชาติกลมกล่อมเพิ่มความเข้มข้น ในขณะที่ความเผ็ดเล็กน้อยของพริกไทยดำช่วยเสริมรสอูมามิ เส้นพาสต้าสุกกำลังดี เคี้ยวหนึบหนับ ลื่นไหลเข้าปากอย่างนุ่มนวลด้วยซอสเพสโต้ที่ละมุนละไม ความหวานของผักโขมช่วยปรับสมดุลความเข้มข้นของซอส ทำให้ทุกคำที่ทานสดชื่นและอร่อย พาสต้าเพสโต้แบบง่ายๆ นี้มอบประสบการณ์ที่แสนสุขอย่างแท้จริง อร่อยจนหยุดกินไม่ได้!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ถ้าใช้เมล็ดสนดิบ ให้ใส่ลงในกระทะที่ไม่ต้องใส่น้ำมัน แล้วผัดด้วยไฟอ่อนๆ จนเมล็ดสนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนๆ อย่าให้ไหม้ มิเช่นนั้นจะขม
ปอกเปลือกกระเทียมแล้วพักไว้
เตรียมน้ำมันมะกอก
เตรียมใบโหระพาสด
ลวกผักโขม: ล้างผักโขมให้สะอาด ต้มน้ำในหม้อ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ผักโขมลงไปลวกประมาณ 2 นาที ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำ สับหยาบๆ สักสองสามรอบ แล้วพักไว้ อย่าสับละเอียดเกินไป
การต้มพาสต้า: ในหม้ออีกใบหนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วต้มพาสต้าประมาณ 12 นาที จนสุกได้ความเหนียวนุ่มที่พอดี จากนั้นสะเด็ดน้ำพาสต้า
สำหรับการทำเพสโต้: ใส่เมล็ดสนคั่วและกระเทียมสับลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนละเอียด จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปปั่นให้เข้ากัน ต่อมาใส่ผักโขมลวกแล้วปั่นต่อ สุดท้ายใส่น้ำมันมะกอก เกลือ ชีสพาร์เมซานหรือผงชีส และโรยด้วยพริกไทยดำ ปั่นจนเนียน การเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ได้ระบุไว้ในสูตร เช่น ครีมข้น 10 มล. จะทำให้เนื้อสัมผัสเนียนขึ้นและเพิ่มรสชาติครีมมี่ (ฉันไม่ได้ใส่)
ผสมให้เข้ากัน: เทซอสเพสโต้ที่เตรียมไว้ลงบนพาสต้าที่สุกแล้วและผสมให้เข้ากัน หากต้องการเพิ่มความหลากหลาย สามารถเพิ่มเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ เช่น สเต็ก กุ้ง มะเขือเทศเชอร์รี่ และบรอกโคลี ผสมให้เข้ากัน แล้วก็พร้อมรับประทานได้เลย