Pâtes au pesto

Le pesto d'un vert éclatant enrobe uniformément chaque pâte, sa couleur vive ouvrant instantanément l'appétit. Dès la première bouchée, l'arôme frais et herbacé du basilic explose en bouche, suivi par la saveur de noisette des pignons qui se déploie lentement. Le fromage savoureux apporte de l'onctuosité, tandis que le piquant subtil du poivre noir rehausse délicatement l'umami. Les pâtes sont cuites à la perfection, offrant une texture moelleuse qui fond en bouche grâce à la délicate sauce pesto. La douceur des épinards équilibre la richesse de la sauce, rendant chaque bouchée rafraîchissante et savoureuse. Ces pâtes au pesto, d'une simplicité rafraîchissante, offrent une expérience gustative unique et délicieuse, dont on ne peut s'empêcher de se régaler !

Ingrédients

Étapes

Si les pignons sont crus, faites-les revenir à feu doux dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils prennent une légère coloration jaune. Attention à ne pas les brûler, car ils deviendraient amers.
Éplucher et réserver l’ail.
Préparez l'huile d'olive.
Préparer des feuilles de basilic fraîches.
Blanchir les épinards : Nettoyez et lavez les épinards. Portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez quelques gouttes d’huile, plongez-y les épinards et laissez cuire 2 minutes. Égouttez-les. Hachez-les grossièrement en quelques fois et réservez. Ne les hachez pas trop finement.
Dans une casserole séparée, portez l’eau à ébullition, salez et faites cuire les pâtes pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez les pâtes.
Placez les pignons de pin grillés et l’ail haché dans un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une consistance fine. Ajoutez ensuite les feuilles de basilic et mixez à nouveau. Incorporez les épinards blanchis et mixez encore. Enfin, ajoutez l’huile d’olive, le sel, le parmesan ou le fromage en poudre, et poivrez. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. L’ajout d’ingrédients non mentionnés dans la recette, comme 10 ml de crème fraîche épaisse, permettra d’obtenir une texture plus onctueuse et un goût plus crémeux (je n’en ai pas ajouté).
Versez le pesto préparé sur les pâtes cuites et mélangez bien. Pour une présentation plus élaborée, ajoutez les accompagnements préparés, comme du steak, des crevettes, des tomates cerises et du brocoli, mélangez bien et c’est prêt !