페스토 파스타

선명한 초록빛 페스토가 파스타 면 한 가닥 한 가닥에 고르게 코팅되어 있어, 그 밝은 색감만으로도 식욕을 자극합니다. 첫 입을 베어 물면 바질의 신선한 향이 입안 가득 퍼지고, 잣의 고소한 풍미가 천천히 입안에서 펼쳐집니다. 풍미 가득한 치즈는 깊은 맛을 더하고, 은은한 후추의 매콤함은 감칠맛을 한층 더해줍니다. 쫄깃한 식감으로 완벽하게 익은 파스타는 부드러운 페스토 소스와 어우러져 입안에서 사르르 녹아내립니다. 시금치의 은은한 단맛은 소스의 진한 맛과 균형을 이루어, 한 입 한 입 상큼하고 풍미 가득한 맛을 선사합니다. 이 간단한 페스토 파스타는 정말 행복한 경험을 선사하며, 너무 맛있어서 멈출 수가 없을 거예요!

재료

단계

잣을 익히지 않은 상태로 사용할 경우, 기름을 두르지 않은 팬에 넣고 약한 불에서 살짝 노랗게 변할 때까지 천천히 볶아주세요. 타면 쓴맛이 나니 주의하세요.
마늘 껍질을 벗겨 따로 두세요.
올리브 오일을 준비하세요.
신선한 바질 잎을 준비하세요.
시금치 데치기: 시금치를 깨끗이 씻습니다. 냄비에 물을 끓이고 기름을 몇 방울 떨어뜨린 후 시금치를 넣고 2분간 데칩니다. 건져내어 물기를 빼고, 시금치를 대충 몇 번 다져서 따로 둡니다. 너무 잘게 다지지 마세요.
파스타 삶기: 별도의 냄비에 물을 끓여 소금을 약간 넣고 파스타를 약 12분간, 적당한 식감이 될 때까지 삶습니다. 파스타의 물기를 빼줍니다.
페스토 만들기: 구운 잣과 다진 마늘을 푸드 프로세서에 넣고 곱게 다져주세요. 그런 다음 바질 잎을 넣고 함께 갈아줍니다. 데친 시금치를 넣고 계속 갈아주세요. 마지막으로 올리브 오일, 소금, 파마산 치즈 또는 치즈 가루를 넣고 후추를 뿌려주세요. 부드러워질 때까지 갈아주면 완성입니다. 레시피에 포함되지 않은 재료(예: 생크림 10ml)를 추가하면 질감이 더 부드러워지고 크리미한 풍미가 더해집니다 (저는 넣지 않았습니다).
잘 섞어주세요. 준비된 페스토를 익힌 파스타 위에 부어 잘 섞어줍니다. 좀 더 풍성하게 드시고 싶다면 스테이크, 새우, 방울토마토, 브로콜리 등의 준비된 사이드 메뉴를 추가하고 잘 섞어주세요. 이제 맛있게 드시면 됩니다.