Pasta al pesto

Il pesto verde brillante ricopre uniformemente ogni filo di pasta, il cui colore brillante stuzzica immediatamente l'appetito. Il primo morso è inebriato dal fresco aroma erbaceo del basilico, seguito dal sapore di nocciola dei pinoli che si dispiega lentamente in bocca. Il formaggio saporito aggiunge corposità, mentre la sottile piccantezza del pepe nero esalta sottilmente l'umami. La pasta è cotta fino a raggiungere una consistenza gommosa perfetta, che scivola dolcemente in bocca con la sua delicata salsa al pesto. La dolcezza degli spinaci bilancia la ricchezza della salsa, rendendo ogni morso rinfrescante e saporito. Questa semplice pasta al pesto offre un'esperienza davvero deliziosa, così deliziosa che non potrai smettere di mangiarla!

Ingredienti

Passaggi

Se i pinoli sono crudi, metteteli in una padella senza olio e fateli saltare lentamente a fuoco basso finché non diventano leggermente gialli. Non bruciateli altrimenti diventeranno amari.
Sbucciare l'aglio e metterlo da parte.
Preparare l'olio d'oliva.
Preparare foglie di basilico fresco.
Sbollentare gli spinaci: Pulire e lavare gli spinaci. Far bollire una pentola d'acqua, aggiungere qualche goccia d'olio, buttare gli spinaci e cuocere per 2 minuti. Toglierli dal fuoco e scolare l'acqua. Tritarli grossolanamente un paio di volte e metterli da parte. Non tritarli troppo finemente.
Cottura della pasta: In una pentola a parte, portare l'acqua a ebollizione, aggiungere un po' di sale e cuocere la pasta per circa 12 minuti, fino a quando non avrà raggiunto la giusta consistenza. Scolare la pasta.
Per preparare il pesto: mettete i pinoli tostati e l'aglio tritato in un robot da cucina e frullate fino a ottenere un composto finemente tritato. Aggiungete quindi le foglie di basilico e frullate il tutto. Aggiungete quindi gli spinaci sbollentati e continuate a frullare. Infine, aggiungete olio d'oliva, sale, Parmigiano o formaggio in polvere e una spolverata di pepe nero. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. L'aggiunta di ingredienti non inclusi nella ricetta, come 10 ml di panna, renderà la consistenza più liscia ed esalterà il sapore cremoso (io non ne ho aggiunti).
Mescolare bene: Versare il pesto preparato sulla pasta cotta e mescolare bene. Se preferite un risultato più elaborato, aggiungete i contorni preparati come bistecca, gamberi, pomodorini e broccoli, mescolate bene ed è pronto da mangiare.