Pasta al pesto

El vibrante pesto verde cubre uniformemente cada hebra de pasta, y su color brillante abre el apetito al instante. El primer bocado rebosa del fresco aroma herbáceo de la albahaca, seguido del sabor a piñones que se despliega lentamente en la boca. El sabroso queso aporta riqueza, mientras que el sutil toque picante de la pimienta negra realza sutilmente el umami. La pasta se cocina hasta alcanzar una textura masticable perfecta, deslizándose suavemente en la boca con su delicada salsa de pesto. El dulzor de las espinacas equilibra la riqueza de la salsa, haciendo que cada bocado sea refrescante y sabroso. ¡Esta sencilla pasta al pesto ofrece una experiencia verdaderamente deliciosa, tan deliciosa que no podrás parar de comerla!

Ingredientes

Pasos

Si los piñones están crudos, ponlos en una sartén sin aceite y saltéalos a fuego lento hasta que se pongan ligeramente amarillos. No los quemes o amargarán.
Pelar y reservar los ajos.
Preparar aceite de oliva.
Preparar hojas de albahaca fresca.
Escaldar las espinacas: Limpiar y lavar las espinacas. Hervir agua en una olla, añadir unas gotas de aceite, echar las espinacas y cocinarlas durante 2 minutos. Retirar y escurrir el agua. Picarlas varias veces y reservar. No picarlas demasiado finas.
Cocinar la pasta: En una olla aparte, hierva agua, añada un poco de sal y cocine la pasta durante unos 12 minutos, hasta que alcance la consistencia deseada. Escurra la pasta.
Para preparar el pesto: Coloque los piñones tostados y el ajo picado en un procesador de alimentos y triture hasta que estén bien picados. A continuación, añada las hojas de albahaca y triture. A continuación, añada las espinacas blanqueadas y siga triturando. Por último, añada aceite de oliva, sal, queso parmesano o queso en polvo y espolvoree con pimienta negra. Triture hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir ingredientes no incluidos en la receta, como 10 ml de nata para montar, suavizará la textura y realzará el sabor cremoso (yo no añadí nada).
Mezclar bien: Verter el pesto preparado sobre la pasta cocida y mezclar bien. Si se prefiere más elaborado, añadir las guarniciones preparadas, como filete, camarones, tomates cherry y brócoli. Mezclar bien y listo.