เค้กข้าวเหนียวถั่วแดง


เค้กข้าวเหนียวถั่วแดง
เค้กข้าวเหนียวถั่วแดง

แป้งแพนเค้กข้าวเหนียวทอดกรอบนอกนุ่มในด้วยงาขาว ส่วนแป้งด้านในนุ่มละมุน เคลือบด้วยแป้งถั่วบดละเอียด กลิ่นหอมหวานผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติธรรมชาติของเมล็ดข้าว สัมผัสนุ่มละมุนของแป้งแพนเค้กอุ่นๆ ละลายในปาก สร้างสรรค์เป็นรสชาติที่กลมกล่อม หอมหวาน และกรุบกรอบเล็กน้อย นี่คือขนมหวานจีนที่น่าหลงใหลอย่างแท้จริง ที่จะสะกดทุกสายตาด้วยรสชาติอันแสนอร่อย!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

  1. ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด หรือแป้งอเนกประสงค์ลงในภาชนะ เติมน้ำเดือดที่อุณหภูมิประมาณ 90°C คนจนฟู แล้วนวดจนเป็นแป้งเนียน แนะนำให้สวมถุงมือขณะปรุงอาหาร เนื่องจากการต้มแป้งข้าวเหนียวที่อุณหภูมิ 90°C จะทำให้สุกเพียงบางส่วน (ทำให้แป้งนุ่มขึ้นและเหมาะสำหรับการห่อและทอด) แป้งจะเหนียวเล็กน้อยในตอนแรก แต่ให้นวดต่อไปอีกสักพักจนกระทั่งได้แป้งที่เนียนและไม่เหนียว
    ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด หรือแป้งอเนกประสงค์ลงในภาชนะ เติมน้ำเดือดที่อุณหภูมิประมาณ 90°C คนจนฟู แล้วนวดจนเป็นแป้งเนียน แนะนำให้สวมถุงมือขณะปรุงอาหาร เนื่องจากการต้มแป้งข้าวเหนียวที่อุณหภูมิ 90°C จะทำให้สุกเพียงบางส่วน (ทำให้แป้งนุ่มขึ้นและเหมาะสำหรับการห่อและทอด) แป้งจะเหนียวเล็กน้อยในตอนแรก แต่ให้นวดต่อไปอีกสักพักจนกระทั่งได้แป้งที่เนียนและไม่เหนียว ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด หรือแป้งอเนกประสงค์ลงในภาชนะ เติมน้ำเดือดที่อุณหภูมิประมาณ 90°C คนจนฟู แล้วนวดจนเป็นแป้งเนียน แนะนำให้สวมถุงมือขณะปรุงอาหาร เนื่องจากการต้มแป้งข้าวเหนียวที่อุณหภูมิ 90°C จะทำให้สุกเพียงบางส่วน (ทำให้แป้งนุ่มขึ้นและเหมาะสำหรับการห่อและทอด) แป้งจะเหนียวเล็กน้อยในตอนแรก แต่ให้นวดต่อไปอีกสักพักจนกระทั่งได้แป้งที่เนียนและไม่เหนียว ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด หรือแป้งอเนกประสงค์ลงในภาชนะ เติมน้ำเดือดที่อุณหภูมิประมาณ 90°C คนจนฟู แล้วนวดจนเป็นแป้งเนียน แนะนำให้สวมถุงมือขณะปรุงอาหาร เนื่องจากการต้มแป้งข้าวเหนียวที่อุณหภูมิ 90°C จะทำให้สุกเพียงบางส่วน (ทำให้แป้งนุ่มขึ้นและเหมาะสำหรับการห่อและทอด) แป้งจะเหนียวเล็กน้อยในตอนแรก แต่ให้นวดต่อไปอีกสักพักจนกระทั่งได้แป้งที่เนียนและไม่เหนียว
  2. แบ่งแป้งออกเป็น 50 กรัม และแบ่งไส้ถั่วแดงเป็น 25 กรัม สูตรนี้สามารถทำแพนเค้กได้ 10 ชิ้น
    แบ่งแป้งออกเป็น 50 กรัม และแบ่งไส้ถั่วแดงเป็น 25 กรัม สูตรนี้สามารถทำแพนเค้กได้ 10 ชิ้น
  3. นำแป้งมาหนึ่งแผ่น รีดเป็นแผ่นบางๆ สอดไส้ถั่วแดงบด ปิดด้วยปากเสือ แล้วกดให้แบนลงทอด
    นำแป้งมาหนึ่งแผ่น รีดเป็นแผ่นบางๆ สอดไส้ถั่วแดงบด ปิดด้วยปากเสือ แล้วกดให้แบนลงทอด นำแป้งมาหนึ่งแผ่น รีดเป็นแผ่นบางๆ สอดไส้ถั่วแดงบด ปิดด้วยปากเสือ แล้วกดให้แบนลงทอด นำแป้งมาหนึ่งแผ่น รีดเป็นแผ่นบางๆ สอดไส้ถั่วแดงบด ปิดด้วยปากเสือ แล้วกดให้แบนลงทอด นำแป้งมาหนึ่งแผ่น รีดเป็นแผ่นบางๆ สอดไส้ถั่วแดงบด ปิดด้วยปากเสือ แล้วกดให้แบนลงทอด
  4. ฉีดน้ำลงบนแป้งเพื่อให้แป้งติดเมล็ดงาขาว นำไปวางในกระทะเทฟลอน ทอดด้วยไฟอ่อนปานกลาง ประมาณด้านละหนึ่งนาทีครึ่ง (เพราะส่วนผสมทั้งหมดสุกเกือบหมดแล้ว)
    ฉีดน้ำลงบนแป้งเพื่อให้แป้งติดเมล็ดงาขาว นำไปวางในกระทะเทฟลอน ทอดด้วยไฟอ่อนปานกลาง ประมาณด้านละหนึ่งนาทีครึ่ง (เพราะส่วนผสมทั้งหมดสุกเกือบหมดแล้ว) ฉีดน้ำลงบนแป้งเพื่อให้แป้งติดเมล็ดงาขาว นำไปวางในกระทะเทฟลอน ทอดด้วยไฟอ่อนปานกลาง ประมาณด้านละหนึ่งนาทีครึ่ง (เพราะส่วนผสมทั้งหมดสุกเกือบหมดแล้ว)
  5. เมื่อแพนเค้กขึ้นรูปและมีกลิ่นหอมแล้ว ก็จะได้แพนเค้กถั่วกรอบนุ่มที่พร้อมรับประทาน
    เมื่อแพนเค้กขึ้นรูปและมีกลิ่นหอมแล้ว ก็จะได้แพนเค้กถั่วกรอบนุ่มที่พร้อมรับประทาน
Languages
Klebreis und Kuchen aus roter Bohnenpaste - Deutsch (German) version
glutinous rice and red bean paste cake - English version
pastel de arroz glutinoso y pasta de frijoles rojos - Española (Spanish) version
gâteau de riz gluant et de pâte de haricots rouges - Français (French) version
kue beras ketan dan pasta kacang merah - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
torta di riso glutinoso e pasta di fagioli rossi - Italiana (Italian) version
もち米とあんこのケーキ - 日本語 (Japanese) version
찹쌀떡과 팥떡 - 한국인 (Korean) version
เค้กข้าวเหนียวถั่วแดง - แบบไทย (Thai) version
糯米豆沙餅 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version