もち米とあんこのケーキ
もち米と餡を揚げたこのパンケーキは、白ゴマのおかげで外側はカリッと、中のもち米は柔らかく弾力があり、繊細で濃厚な餡でコーティングされています。甘い香りと米本来の風味が絶妙に調和し、優しく噛むと温かいパンケーキが舌の上でとろけ、柔らかさと甘さ、そしてほんのりとしたサクサク感が絶妙に融合した、まろやかで美味しい一品です。この魅惑的な中華デザートは、その美味しさにあなたを虜にすること間違いなしです！
材料
手順
- もち米粉、コーンスターチ、または薄力粉を容器に入れ、約90℃の熱湯を加えます。ふわふわになるまで混ぜ、滑らかな生地になるまでこねます。
もち米粉を90℃で沸騰させると、部分的にしか火が通らないため（より伸びやすくなり、包んだり揚げたりするのに適した状態になります）、調理中は手袋を着用することをお勧めします。最初は少し粘り気がありますが、滑らかでべたつかない生地になるまでこね続けます。
- 生地を50gずつ、あんこを25gずつに分けて入れます。このレシピはパンケーキ10枚分です。
- 生地を一枚取り、薄く伸ばし、餡を詰めて虎の口で閉じ、平らに伸ばして揚げます。
- 生地に水を吹きかけ、白ゴマにくっつくようにします。焦げ付き防止のフライパンに入れ、中火～弱火で両面を約1分半ずつ焼きます（材料はすべて火が通っているため）。
- パンケーキが形を整えて香ばしくなれば、サクサクと柔らかい餡パンケーキの完成です。お召し上がりください。
Languages
Klebreis und Kuchen aus roter Bohnenpaste - Deutsch (German) versionglutinous rice and red bean paste cake - English version
pastel de arroz glutinoso y pasta de frijoles rojos - Española (Spanish) version
gâteau de riz gluant et de pâte de haricots rouges - Français (French) version
kue beras ketan dan pasta kacang merah - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
torta di riso glutinoso e pasta di fagioli rossi - Italiana (Italian) version
もち米とあんこのケーキ - 日本語 (Japanese) version
찹쌀떡과 팥떡 - 한국인 (Korean) version
เค้กข้าวเหนียวถั่วแดง - แบบไทย (Thai) version
糯米豆沙餅 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version