ซี่โครงหมูตุ๋นเผือก

ซุปสีทองอร่าม รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เผือกนุ่มเหนียว ซี่โครงนุ่มละมุน หอมกรุ่น โกฐจุฬาลัมภาและต้นหอมซอยช่วยเพิ่มสีสันและความหอม ซุปร้อนๆ สักคำกับวัตถุดิบชั้นเลิศช่วยอบอุ่นทั้งกายและใจ สัมผัสได้ถึงความอบอุ่นจากอาหารปรุงเองที่บ้าน~

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 400 กรัม
  
• เผือกขนาดเล็ก 250 กรัม
  
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  
• เกลือ 3 กรัม
  
• ไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อนชา
  
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 5 มล.
  
• ซอสหอยนางรม 8 มล.
  
• น้ำตาล 3 กรัม
  
• พริกไทยเล็กน้อย
  
• 4 หัวหอม
  
• 5 ขิงหั่น 6 ชิ้น
  

ขั้นตอน

1. ซื้อซี่โครงมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษซับครัวสำหรับใช้ในภายหลัง
   
2. ปอกเปลือกเผือกและทำความสะอาด พักไว้ ผู้ที่แพ้ควรสวมถุงมือในการปอกเปลือก ไม่เช่นนั้นมือจะคัน
   
3. หั่นขิงและสับต้นหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ขิงหั่น 3 ชิ้น และพริกไทยดำเล็กน้อย จากนั้นใส่ซี่โครงหมูที่หมักแล้วลงไป ผัดด้วยไฟแรงจนผิวซี่โครงเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
   
5. ซี่โครงที่ปรุงโดยไม่ลวกจะมีกลิ่นหอมและปรุงง่ายกว่า เครื่องปรุงรส: เกลือ 3 กรัม น้ำตาลเล็กน้อย ไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิกครึ่งช้อนชา พริกไทยเล็กน้อย ผัดจนมีสี
   
6. เทซี่โครงทอดลงในหม้อตุ๋น ใส่เผือกที่เตรียมไว้ ขิงซอย 2-3 ชิ้น ต้นหอมซอย ซอสหอยนางรม 5 มล. เติมน้ำเดือดให้ท่วมซี่โครง ปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาที
   
7. หลังจากสตูว์เสร็จแล้ว เทลงในชามและโรยด้วยต้นหอมซอยและโกจิเบอร์รี่สักสองสามเม็ด
   
8. เสร็จแล้ว ตักมาชิมเองสักหน่อย น้ำซุปอร่อยมากๆ เผือกนุ่มเหนียว
   

Languages

Mit Taro geschmorte Schweinerippchen. - Deutsch (German) version
Pork ribs stewed with taro. - English version
Costillas de cerdo guisadas con taro. - Española (Spanish) version
Côtes de porc mijotées au taro. - Français (French) version
Iga babi direbus dengan talas. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Costine di maiale stufate con taro. - Italiana (Italian) version
豚スペアリブとサトイモの煮込み。 - 日本語 (Japanese) version
타로로 끓인 돼지갈비. - 한국인 (Korean) version
ซี่โครงหมูตุ๋นเผือก - แบบไทย (Thai) version
芋艿燉排骨。 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version