ผัดบร็อคโคลี่ขาวกับกุ้ง

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

900 กร บร็อคโคลี่สีขาว
2 ออนซ์ ใบขึ้นฉ่าย/ก้านขึ้นฉ่าย
3 กระเทียม 1 กลีบ และขิง 2 ชิ้น
400 กุ้งก้ามกราม
1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
1 /เกลือป่นละเอียด 2 ช้อนชา
1 /น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

ขั้นตอน

หั่นบร็อคโคลี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ในน้ำเกลือ 10 นาที จากนั้นตักออกและสะเด็ดน้ำ
ตัดก้านขึ้นฉ่ายให้มีความยาวเท่าแท่งไม้ขีด จากนั้นแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที แล้วเอาออกแล้วพักไว้
ตัดหัวกุ้งออกแล้วเอาสิ่งสกปรกที่อยู่ด้านหลังออก จากนั้นล้างอีกครั้ง ยกขึ้น และสะเด็ดน้ำ
บดกระเทียม
เตรียมกระทะ เติมน้ำ 2 ลิตร เปิดไฟปานกลาง รอประมาณ ±8 นาที / จนเดือด เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่บร็อคโคลี่และต้นขึ้นฉ่าย จากนั้นปิดฝา รอให้เดือดประมาณ ±5 นาที แล้วตักออกและสะเด็ดน้ำ
ทอดกุ้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง อย่าลืมพลิกกลับเพื่อให้กุ้งสุกทั่วถึงกัน
เมื่อกุ้งสุกแล้วให้ตักออกพักไว้
ตั้งน้ำมันให้ร้อน 3 ช้อนโต๊ะ ใส่เครื่องเทศแล้วผัดจนหอม
ใส่บร็อคโคลี่ เติมน้ำตาล เกลือ และซอสหอยนางรมละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ คนจนเครื่องเทศเข้ากัน
ใส่กุ้งลงไป ผัดสักครู่จนเครื่องเทศเข้ากันดี
ยกและเสิร์ฟ