エビとブロッコリーの炒め物

白ブロッコリーとエビの炒め物は、新鮮な白ブロッコリーと黄金色に炒めたエビを組み合わせた料理です。基本の調味料としてニンニクとショウガを加え、オイスターソースで旨味をプラスしたこの料理は、美味しい風味と食欲をそそる食感を楽しめます。シンプルな調理工程で、毎日の健康的で美味しい食事にぴったりの一品です。

材料

• 900 グラム 白ブロッコリー
  
• 2 セロリの葉/セロリの茎
  
• 3 ニンニク1かけと生姜2枚
  
• 400 グラム エビ
  
• 1 大さじ オイスターソース
  
• 1 上質塩小さじ2杯
  
• 1 グラニュー糖小さじ2杯
  

手順

1. ブロッコリーを細かく切り、塩水に10分間浸した後、取り出して水を切ります。
   
2. セロリの茎をマッチ棒の長さに切り、塩水に10分間浸した後、取り出して脇に置きます。
   
3. エビの頭と内臓を取り除き、再度洗って水を切ります。
   
4. ニンニクを潰す
   
5. 鍋を用意し、水2リットルを加え、中火にかけ、沸騰するまで±8分待ちます。沸騰したら、塩小さじ1杯と油大さじ1杯を加え、ブロッコリーとセロリの茎を加えて蓋をし、±5分待ってから取り出し、水を切ります。
   
6. エビがきつね色になるまで揚げます。均等に火が通るように裏返すことを忘れないでください。
   
7. エビが焼けたら取り出して置いておく
   
8. 大さじ3杯の油を熱し、スパイスを加えて香りが出るまで炒めます。
   
9. ブロッコリーを加え、砂糖、塩、大さじ2杯の水に溶かしたオイスターソースを加え、スパイスが吸収されるまでかき混ぜます。
   
10. エビを加え、スパイスが均等に行き渡るまで少し炒めます。
    
11. 持ち上げてサーブする
    

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Salteado de camarones y brócoli - Española (Spanish) version
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